Mindenki szeret étkezni. Szórakoztató. (Remélhetőleg) ízletes. És ami a legfontosabb: üdvözlő megvonást kínál azért, hogy egy hosszú nap végén étkezést fogyasztanak. A világ szerverei számára ez viszont nagyon bosszantó napi tapasztalat lehet - mindez köszönhetően a mecénásoknak, akik úgy viselkednek, mint a teljes ropogtatások, függetlenül attól, hogy tudatában vannak-e vagy sem.
Ha az utóbbiban tartózkodsz - ha boldogságban szenvedsz, és teljesen tisztában vagy azzal, hogy miként lehet a szerver idegeire -, kérjük, olvassa el és tanulja meg, hogyan viselkedjen legjobban egy étteremben. És még fantasztikusabb finom étkezési tanácsokért vegye figyelembe, hogy ez a legjobb hely minden étteremben.
1 Olyan termékek rendelése, amelyek nem szerepelnek a menüben
Steve Dublanica, a Pincér Rant szerzője köszönet: Köszönöm a tippet - egy cinikus pincér vallomásai: "Az éttermeket úgy állították fel, hogy készítsenek mindent a menüben, valamint egy előre meghatározott specialitások listáját."
Tehát ne lepődj meg, ha a hiper-szakosodott megrendelése nem a legjobban íze, és határozottan ne bosszítsa pincérét panaszkodásával. Dublanica azt mondja: "Amikor megrendeli azt, ami nem szerepel a menüben, arra kényszeríti a séfet, hogy olyan helyzetbe kerüljön, ahol főz valamit, amit nem készít rendszeresen." És hogy viselkedjen még jobban, akkor be kell járnia a járdára, amikor egy étterembe sétál, nézzen meg 25 dolgot, amelyeket soha ne tegyen egy fantasztikus étteremben.
2 Hatalmas partik szervezése
Születésnapod van. Ez érettségi. Egy nappal az esküvő után szélsőséges. De enyhíteni kell az elvárásait. Van egy vékony esély a nullára esély, hogy mind a 30 ember együtt üljön. A rendezvényértékesítési koordinátor, Jennifer Wooddy szerint: "Egyes éttermek nem képesek egy 20 fős csoportot egy hosszú asztalnál elültetni, és valószínűleg szét kell osztani a csoportot kisebb asztalokba egymás mellett." (Az is jó ötlet, hogy foglalást végezzen, főleg ha hétvégén vagy elsődleges étkezés közben megy ki.)
És amikor mind elkezdi rendelni, ne feledje, hogy sok étel sok időt igényel a főzéshez. A tömeg kicsit lelassít mindent, tehát légy türelmes és vigyázzon, hogy ne keltsen frusztrációt a szerveren. Tudjon meg többet arról, hogy mit kell tennie, amikor elmegy enni, és nézzen meg 25 dolgot, amelyeket mindig kellene tennie egy Fancy étteremben.
3 Rendelés a gyerekek menüből
Ha ön tizenéves szülő, itt az ideje, hogy hagyja abba, hogy rendelje őket a gyerekek menüből. Sok étterem egyértelműen meghatározza a gyerekek étlapjára vonatkozó korhatárt. Kendall Goodrich, a Wright Állami Egyetemi üzleti iskola marketing osztályának elnöke azt mondja: "Ha mindenki elrendelte ezt a gyerekek menüt, akkor nem keresne pénzt. Ha valakinek kicsi gyereke van, akkor a gyerek aljára kerül árat, és azt remélik, hogy a felnőtteknek teljes árat kell fizetniük."
4 Ragasztás a telefonra
Shutterstock
Ha egy pincér jön, és megteszi a megrendelését, és figyelmen kívül hagyja őket, mert ellenőrzi a Facebook-ot - vagy SMS-t küld vissza a barátjának, vagy utolér a Snap-történetekhez - (jogszerűen) bosszantják őket. Alapvetően héber az aranyszabályra: Ha azt várja el, hogy szervere teljes figyelmet fordít neked, akkor igazságos, hogy ugyanezt teszed.
Valójában néhány étterem olyan messzire megy, hogy a vendégeket arra ösztönözze, hogy húzzák ki az étkezést. Peter Naccarato, a Culinary Capital társszerzője szerint "Aggodalomra ad okot, hogy fotókat készítő emberek étkezőjével jár, és ez valamilyen módon befolyásolja mindenki étkezési élményét."
5 Túl sok kérdés feltevése
Ha elkészíti a pincér listáját mindazról, ami a hamburgeren megjelenik, amikor azt a menüben mondja, hogy, tudod, közvetlenül az ön előtt, akkor valószínűleg bosszantja őket. Ugyanez vonatkozik a borlistare, különösen, ha éppen a Pilsner rendelését végzi el. Ne kérdezd meg őket, hogy ismételjék meg a specialitások újra és újra - csak hallgassák először. További betekintést nyújt a pincér vagy pincérnő gondolataiba, és nézd meg ezeket a 20 titkot, amelyeket pincér nem fog mondani.
6. Hozz hangos gyerekeket a fő órákban
Nagyszerű, ha egy babát hozunk egy étterembe, természetesen. De érdemes megfontolni azokat a csúcsidőben (legfeljebb 7: 00–21: 00, leginkább ízületekben). Végül is, a gyerekek kiszámíthatatlanok, és bármennyire is fegyelmezettek lehetnek, fennáll a sírás vagy az étel dobás kockázata - olyan zavarások, amelyek kiszolgálóját kiszoríthatják a játékából.
Ráadásul az emlékezõ ülések és a magas székek megkönnyítik a navigációt a már csomagolt ház elõtt. Ha gyerekekkel vacsorázik, úgy kezelje őket, mintha nagyszüleit bánná: Találkozzon a korai madár óráira. És még lenyűgözőbb szülői hackekért lopja el ezeket a 10 szülői titkot egy All-Star Apától.
7 Túl sokáig tart a rendelés
Shutterstock
8 Képesség megkérdőjelezése
Shutterstock
A Munkaügyi Statisztikai Hivatal iránymutatásai előírják, hogy a pincéreknek szigorú helyszíni tréningeken kell részt venniük, mielőtt a padlóra indulnának. Ez azt jelenti, hogy tapasztalt, és nagyon jól tudják, mit csinálnak. Bízz bennük! Ha úgy gondolják, hogy emlékeznek az italmegrendelésre anélkül, hogy leírták volna, akkor ez jó fogadás. Nincs szükség szarka: "Ó, emlékszel erre?"
9 Ételek visszaküldése
Ha valami olyat szolgálnak fel, amelyet határozottan nem rendelt meg, akkor mindenképpen ne érezd jól magát, ha értesítik a pincérnőjét és megkérik a helyes étkezést. De ha a csirke csak kicsit szárazabb, mint gondolnád, akkor a legjobb, ha vele foglalkozik. Fontos megjegyezni, hogy nem a szerver készítette az ételt.
Danny Meyer, a Union Square Hospitality Group - az ikonikus New York-i intézmények panteonja mögött konglomerált étterem - köztük a Gramercy Tavern és a North End Grill - mögött állítja, hogy általában rendben van, ha egy ételt visszaküldenek, amíg Ön konkrét pontosan miért, nem tetszett neked. Ez betekintést nyújt az étterembe, hogyan kell a jövőben másképp hirdetni az ételt, így a kérdés soha nem jelent meg újra. Ez nyertes mindenütt! És ha néhány A kategóriájú helyet szeretne kivágni, akkor találkozzon a Amerika 9 étteremjével, amelyek valódi Kobe marhahúst kínálnak.
10 A pincér élelmezése
Shutterstock
Nincs szükség a pincérre panaszkodni minden apró dolog miatt, ami az étkezésnél hibás. Ne feledje: Nem főzték. Legközelebb, amikor a hamburgere túlságosan túlterhelt, vagy a sertéshús kissé száraz, vagy a lazac egy kissé hideg, ellenálljon a jelenetek készítésének sürgetésének. Ehelyett udvariasan mondja el a szerverének, hogy van valamilyen visszajelzése az ételről, és ha ők kedvesen továbbíthatnák az üzenetet a séfnek, akkor ezt nagyon örülnék.
11 Túl kevés a rendelés
Ha Ön és a négyszemélyes asztal egy üveg vino-t és egy-két alkalmazást osztanak szét, akkor lehet, hogy nem akar menni enni egy alaposan lefoglalt étterembe. Ez az asztal eljuthat egy védőszentek egy csoportjához, amely egy jól halmozott számla megrendelését tervezi - ez szintén húsos tippet eredményez. Ehelyett egy szerény tippel elítéli a szervert, ami (jelenleg pillanatnyilag) egyáltalán nem tisztességes.
12 Rengeteg osztott ellenőrzés kérése
Shutterstock
Megkapjuk - bosszantó az, ha visszaváltási számtani feladatot készítünk. Gondolj csak arra, hogy elfoglalt-e a kiszolgálója, és hány más tábla készítette ugyanazt a kérést. A különféle matematikai kombinációk puszta mennyisége megzavarja az elmét.
Ehelyett használjon olyan alkalmazást, mint a Tab. Így működik: Készítsen képet az átvételi számláról, beírja a tip-összeget, majd megérinti azokat a tételeket, amelyek a tiéd voltak, hogy „igényelje” őket. Az alkalmazás elvégzi a matematikát. Csak egy fogás van: Csak iPhone. Tehát, ha az Android-felhasználók részét képezi, tartózkodjon egy könnyen fizető alkalmazással, mint például a Venmo. Ily módon kifizeti a tisztességes részesedését, és megment a szerverén néhány gondot.
13 Örökké maradni
Ezt nem lehet udvariasan megmondani: Miután befejezte az étkezését, fizessen be a számlát, és elindul az út. A kiszolgálóknak nem tetszik, ha órákon keresztül ülnek és csevegnek, mert új ügyfeleket akarnak kiszolgálni. Ha az Ön étterme elfoglalt, és vannak emberek, akik asztalra várnak, vagy ha az étterem hamarosan bezáródik, és a ház előtti személyzetnek tisztítást kell végeznie, akkor a legjobb, ha a beszélgetést máshová viszi.
Dublanica azt mondja: "A pincér idegesen az asztal körül lóg? A háziasszony felajánlotta, hogy kapja meg kabátjait? Valószínűleg azért van, mert az étteremnek szüksége van az asztalra." Veszi az adást. Jó alternatíva: bár! A legtöbb létesítményben a bár egy-két órával nyitva van az étkező bezárása után. Ilyen módon nem botlik a Yelp-en! megpróbálom felfedezni egy megfelelő, nyitott helyet a közelben.
14 Türelmetlen
Shutterstock
15 Figyelmen kívül hagyva őket
Amikor a szerver kihozza az ételt, és megkérdezi, hová tegye az egyes ételeket, ne hagyja figyelmen kívül őket. Nem tudják elolvasni az agyad, tehát csak emlékeztessék őket, melyik étkezés a tiéd. Elfoglaltak, sok különböző embert szolgálnak fel, és néhány pontos részlet átcsúszhatott a repedésekben. Ha a pincér tévesen adja az ételt a férje elé, akkor nincs szükség riasztásra; csak udvariasan cserélje lemezeket. És ha a pénztárcája, szemüvege vagy telefonja útban van, akkor ez nagyban megkönnyíti a szerver életét, ha félremozdítja őket.
16 Túl rászoruló
Néhány dolog bosszantóbb a kiszolgálón, mint amikor sokféle dolgot kér különféle időpontokban. Szerverén más táblák vannak, amelyek miatt aggódni kell, ezért ahelyett, hogy külön szalvétákra, több ezüst edényre és újratöltésre bántaná őket, minden egyes járás közben fel kell tüntetnie mindent, amire szüksége van, hogy egész éjjel ne menjenek oda-vissza.
17 Úgy viselkedik, mintha egy fehér asztalterítő étteremben lennél, amikor nem vagy
Fontos, hogy emlékezzünk egy időtlen mondásra: "Megkapod, amit fizetnek". Jelentés: Nem számíthat arra, hogy úgy kezelnek, mint egy Le Bernadin ügyfél, ha csak egy gyors klubos szendvicset fog elkapni a The Corner Bar-ban. Az egyik egyszerű módszer annak biztosítására, hogy nem véletlenül jönnek túl túlságosan pretenzívnak: Ha a szerver egy dobozt hoz neked, ahelyett, hogy az ételeit a konyhába csomagolására hozza, nem nehéz az ételt magadba helyezni.
18 Nevetséges elvárások
Igen, néhány lemezkiegyenlítő aktus semmi lenyűgöző. De a szervernek csak két keze van, csakúgy, mint te és én; nem tudnak mindent egyszerre szállítani. Tehát, ha a négy étkezésből három jön ki, ne bosszantja a szervert, és üvölt egy "Hé, elfelejtette az ételemet?" Jön.
Jó hüvelykujjszabály: Ha nem jelzik, hogy az edényed úton van, és öt vagy tíz perc telt el, minden rendben és jó, ha udvariasan megkérdezem: "Hé, tudod, mikor lehet a kardhal ki?"
19 Integetett őket
A napokban jó volt lefagyni - és rávillanni -, és sípolni a szerverre, hogy felhívja a figyelmüket. De már nem! Ez a viselkedés a legjobban a múlthoz vezethető vissza. Ehelyett, ha szüksége van valamire, próbálja megkezdeni a szemkontaktust. Egy jó szerver figyelmes lesz, és időben észreveszi Önt.
20 Nem eléggé billenő
Az Emily Post Institute, a magasabb etikett bírósága szerint pontos becsülési összeg van: 15-20 százalék adózás előtt. A BLS statisztikája szerint sok szerver sokkal kevesebbet fizet, mint a minimálbér (azzal az elképzeléssel, hogy a különbséget a lerakás teszi ki). Valójában még a tisztességes munkaügyi törvény előírja, hogy a pincérek és pincérek óránként akár 2, 13 dollárt is fizethetnek! Más szavakkal, soha, és soha ne felejtsd el tippelni - eléggé - még akkor is, ha elégedetlen a szolgáltatással.
Ha még lenyűgözőbb titkokat fedez fel a legjobb életében, kattintson ide, hogy feliratkozzon INGYENES napi hírlevelünkre!
