A finom étel a legfelső étteremben az élet egyik legnagyobb élvezete, de kissé félelmetes is lehet. A csúcsminőségű étterem normáinak és elvárásainak áttekintése néha egy kifinomult előadásnak érzi magát, mint egy szórakoztató estét. - Hová kell mennie ennek a villának? - Hová tehetem a szalvéta?
De bár a díszes étkezésre vonatkozó néhány szabály eleinte zavarossá válhat, ha egyszer megkapja őket, valójában élvezetes lehet együtt játszani - és az étel íze sokkal jobb lesz. Íme 25 szabály, amivel vacsorázhat egy ízléses étteremben. És további tanácsokért a finom ételekről nézze meg a Finom étkezés útmutatóját.
1 Kövesse a Maître d 'utat, ne a vendégeidet
Ha megérkezik az étterembe, és ha a maître d 'megmutatja az asztalát, akkor hibásnak tűnhet, ha engedélyezi, hogy a randid vagy a vendég sétáljon előtted. De ebben az esetben a dolgok valójában megfordultak.
"Mint házigazda, amikor a maître d '-et követi az asztalhoz, mindig közvetlenül mögötte kell lépnie, lehetővé téve a vendégeinek, hogy követjenek téged" - mondja Parker Geiger, a Chuva Beyond személyi márkaépítésű cég vezérigazgatója, aki már együtt dolgozott olyan szervezetek, mint az ESPN és az Amazon a finom ételek témájában. "Ez lehetővé teszi annak biztosítását, hogy mindenki ott üljön, ahol szeretne ülni, amikor az asztalhoz közeledik."
2 Legyen Ön az első, aki elvette a szalvétát
3 Légy kész rendelésre
Shutterstock
Miközben ülve és a menübe belépve kellemesen élveznie kell a beszélgetést, készen kell állnia arra, hogy megrendelést készítsen, amikor a szerver jön (ha azonnal jönnek, jó, ha újabb percet igényel - de ne várja el ennél sokkal több).
4 Lean balra, akkor jobbra
Amint látja a szerver megközelítését, hogy megválaszthassa a helyét a tányér felhelyezéséhez az asztalon, van egy speciális módszer erre. "Amikor kiszolgálást kapnak, kissé hajoljon balra, hogy a szerver jobbról az asztalra tegye az ételt" - mondja Geiger. Amikor a szerver lekérdezi a lemezt, akkor jobbra hajoljon, mivel a lemezt bal oldaláról le kell távolítani. "Ez valóban olyan, mint egy formális tánc, ha akarod, de ülőd le" - mondja Geiger.
5 Hagyja, hogy vendégei elsőként rendeljenek
6 Igyál és enni másodszor
Ahogyan meg kell várnia a vendégek megrendelését, mielőtt megtenné, meg kell várnia azt is, hogy meghozzák az első korty bort és az étel első harapását. "Amikor először bort vagy italokat szolgálnak fel, mindig várja meg, amíg a vendég először iszik, majd kövesse" - mondja Geiger. "Ugyanez vonatkozik az ételekre, amikor először érkezik az asztalhoz, várja meg a vendég vezetését. Először kezdje el enni, aztán a vendégek kövessék."
7 Ruha az alkalomra
Ez valószínűleg nyilvánvalónak tűnik, de mivel a dzsekikhez szükséges étkezés napjai nem részesültek előnyben, sok étkező elfelejti, hogy a jó étkezés megnövekedett öltözködési kódot igényel. Ha több száz dollárt ejt egy étkezésre, akkor nézd meg a részt. Menj egy teljes öltönyben és négyzet alakú zsebében, vagy dobd el egy csokornyakkendőt. Jazz fel úgy, hogy úgy érzed, hogy valami igazán különlegeset csinálsz.
"Fontos erőfeszítéseket kell, hogy szépen ruházzon" - mondja Kenneth Salmon, a Manila Solaire Resort and Casino márka- és életmód-tanácsadója. "Viseljen öltönyt vagy ruhát, különösen, ha ez üzleti összejövetel." Ha nem biztos benne, hogy hol keressen költségvetés-barát ruhákat, íme a 20 legélesebb ruha, amelyet jelenleg az Amazon-on vásárolhat.
8 Kidolgozza a fizetést idő előtt
Shutterstock
"Annak érdekében, hogy az étterembe érkezéskor tökéletes házigazda legyen, mutassa be névjegykártyáját a házigazdának, és kérje meg, hogy kapja meg a csekket" - javasolja Geiger. "Ha nincs kártya, tudassa vele a szerverrel, hogy kéri az ellenőrzést. A helyfoglaláskor meg kell adnia a nevét."
9 Split desszert
Shutterstock
"Javasolj egy desszert felosztását és megosztását, ahelyett, hogy megkapnád" - tanácsolja Bonnie Winston kapcsolat- és társkereső szakértő. Még ha üzleti vacsorán is tartózkodik, a vendégek valószínűleg nem bánnának egy apró édességet az étkezés befejezéséért -, de érzéstelennek érezheti magát, ha egy egész szelet liszt nélküli csokoládés tortát rendel magának.
Tehát vegye le a nyomást azáltal, hogy javasolja az asztalnak egy vagy két desszert felosztását (jó két hüvelykujj egy desszert minden két ember számára). Ez egy szórakoztató, közösségi légkört teremt, amikor befejezi a csúcsminőségű ételt.
10 Végezze el kutatását
Ha ez egy olyan új hely, ahol még soha nem jártál, csinálj néhány online és más célokat, hogy megtudd az adott étterem sajátosságait és látnivalóit. Nézze meg, mit jelent a "kötelező megrendelni" tételek, megismerkedjen egy kicsit az étterem történelmével (amely jó vacsorára fecseghet), és megismerje annak elrendezését.
"Az étteremben gyilkos kilátás nyílik, így az előrehívás lehetővé teszi egy bizonyos asztal vagy egy romantikus fülke igénylését" - javasolja Winston. Ha kevésbé szereti a romantikát, mint egy olyan helyet, amely nyilatkozatot tesz az üzleti vendégek számára, akkor nézd meg, hogy milyen privát szobák vagy speciális asztalok találhatók az étteremben.
11 Élvezze a show-t
Az étkezés egy igazán nagyszerű étteremben hasonlít egy éjszakára a színházban: több órányi szórakozás séfként megmutatja, mit tud csinálni - a kiszolgálók, a konyhai személyzet és a vendégek támogatásával. Tehát kezelje az élményt ennek megfelelően, élvezve az élő show-t, és minden figyelmet odafigyelve Önnek egy drága játékra.
Kóstolja meg a részleteket, morgálja jóváhagyását a vacsoráival együtt, és ne tartsa vissza az elismerést, ha ez egy jó show (bár az álló ovációk túlsúlyosak lehetnek). Ez az Ön számára bemutatás, de íme, amit a séf valóban azt akarja, hogy tudjon az étkezéséről, és a 20 titkos szakács soha nem fogja mondani neked.
12 Kapcsolja ki a telefont
Shutterstock
Ahogy egy nagy show előtt kikapcsolja a mobiltelefonját, ugyanezt kell tennie egy nagyszerű étkezés előtt. Most már tudnia kell, hogy a telefon kihúzása komoly finomságokkal járó szabálytalanság, de amire valószínűleg nem gondolt, az teljesen kikapcsolja a celláját. Ha van olyan hívása vagy szövege, amelyet valójában nem hagyhat ki, legalább forgassa el a rezgést.
"Kapcsolja ki a telefon csengetését" - mondja Winston. "Senki sem akarja milliószor hallani a" Despacito "-t." Ha nehezen tudja elrontani telefonját, engedje meg, hogy megoldást kínáljunk Önnek, íme 11 egyszerű módszer az okostelefon-függőség meghódításához.
13 Pace Yourself
Shutterstock
Ha egy csoporttal vacsorázik, nagyjából lépést szeretne lépni társaival. Ez azt jelenti, hogy figyelni kell arra, hogy milyen gyorsan vagy lassan esznek, és gondoskodni arról, hogy ne legyen túl messze.
"Ha gyorsétkezõ vagy, tegye le az edényeit a harapások között" - mondja Rosalinda Oropeza Randall, az üzleti etikett és kommunikációs szakértõ, valamint a „ Nem burp az Igazgatótanácsban: A szokatlanul gyakori munkahelyi dilemmák kezelése” írója. "Ha lassú evő, akkor el kell hagynia az ételt a tányéron, hogy ne tartsa fel az étkező társait."
14 Rendeljen ugyanannyi tanfolyamot, mint a vendégei
Shutterstock
Hasonlóan az ingerléshez, amilyen gyorsan előtted élelmezi, azt is meg kell győződnie arról, hogy ugyanannyi tanfolyamot rendez-e, mint ahova ebédelsz, hogy elkerülje, hogy bárki is hosszú szakaszon tartson étel előtt, vagy valakinek egy teljes ételt meg kell enni magán. Mutassa ki, hogy hány tanfolyamot kíván megrendelni az asztal (ha a hét fogásos séf menüjével kellene mennie? Csak szerezzen egy alkalmazást, entréét és desszertet?), És hogy mindenki ugyanazon az oldalon legyen.
15 Gyorsítsa az ivást
Ez vonatkozik az italokra is. Ha már két pohár bort fogyasztott, mielőtt a vendég vagy a randevú átjutott volna az elsőben, ragasszon be egy ideig vizet. Ennél is fontosabb, hogy figyelemmel kíséri az ittasságát. Amint a bor folyik és nagyszerű ételek gördülnek ki, könnyen elhozható.
"Egy szép hangulat az egyik dolog, de a blotto részvétele nem-nem" - mondja Winston. "Rossz a vállalkozása és más étkezői szempontjából." Sőt, még rosszabb, hogy nem is emlékszik az ízletes (és drága) ételekre. Nemcsak fel kell gyorsítania az ivását, hanem tudnia kell, hogy milyen méretű borospohárból iszik, és itt van miért fontos a borospohár mérete.
16 Kérdezd meg, nem tudod mi a valami
Minél szebb az étterem, annál zavartabb a menü. Ha nem tudja, mi a "megsemmisíti a gyökér" vagy a "lacinato kelkáposzta", ne félj feltenni. A kiszolgálók a menüt gyakran egy történet elmondásának lehetõségének tekintik, és üdvözlik, ha két vagy két kérdéssel felszólítja őket.
"Ne próbálja meg hamisítani egy menüt" - javasolja Randall. "Ha nem tudod, ismerd el, és kérdezd." Természetesen ezt ésszerűen kell megtenni. A kérdéseit csak egy párra korlátozza. Ez egy jó étkezés, nem sajtótájékoztató. Felkészülésük elolvasása érdekében olvassa el ezeket a 19 Fancy menümondat, amelyeket mindenkinek tudnia kell.
17 Ellenőrizze a kabátját
Mint számos etikettszabály, ez is érvényes a nemekre vonatkozó szabályokra, amelyek a korábbi korszakból maradtak. "A férfinak ellenőriznie kell a kabátját, de a nőnek lehetősége van arra, hogy az asztalához vigye" - magyarázza Winston.
Ha srác vagy, ne húzza a terjedelmes kabátját a helyére. De ne felejtse el a pénztárcáját a zsebéből elkerülni, hogy ne tegye vissza a pénzt, és ne vegye vissza, amikor a számla megérkezik.
18 Nézze meg hangerejét
Shutterstock
Akár azért, mert már inni volt néhány ital, akár a beszélgetés témája miatt izgatottan beszélt az asztalod, vigyázzon, nehogy elszálljon. Az energikus beszélgetés jó, de a hangos nevetés vagy a kiabálás nem megy túl jól az étkezőkkel, és zavarba hozhatja az asztalnál lévő csendesebb vendégeket (és fájhat a fülükre). Ahogy vigyázol, hogy ne igyon túl sokat, ne hagyja, hogy a mennyisége is ellenőrzés alatt maradjon.
19 Ne maradjon semleges, amikor a politikát beszéli
"Azt mondják, hogy soha nem szabad megvitatnia a politikát az üzleti életben, vagy amikor másokkal ki" - mondja Geiger. "Ez nem a világ, amelyben élünk. A politika megvitatásakor - és ez fel fog állni - semleges maradjon. Ha kérdés merül fel a témával kapcsolatos konkrét álláspontról, akkor azt mondhatja, hogy nem olvasta el annyira a témát, hogy megalapozott véleményt alkotjon., majd viszont kérdezd meg tőlük, hogy mit gondolnak a témáról. Bízzon bennem, ha kérnek, akkor elmondják."
20 Győződjön meg róla, hogy a vőlegénye ponton van
Csakúgy, mint ruhája, a személyes ápolásnak maga az étterem szintjére kell emelkednie. "Vigyázzon a tisztaságra és a gondos ápolásra" - mondja Maura Sweeney, életmód-szakértő, szerző és podcaster. "Fontolja meg a frissen lezuhanyozott testet, a tisztán bemutatott és fésült hajat; egy friss borotvált vagy tiszta szakállt, egy új vagy újabb manikűr- és pedikűr-készítményt, ha a cipője nyitott gömbölyű. Ne felejtse el, hogy a váratlan személyes ápolás ellentmond a tervezettnek, tiszteletteljes légkör a helyszínen. " Ápolási készségének javítása érdekében nézd meg ezeket a 10 csúcstechnikai ápolási modult, amelyre most szükséged van.
21 Állítsa le a fényképezést
Ideális világban a telefont a zsebében tartja, és élvezheti a lenyűgöző ételét, amikor megeszi, ahelyett, hogy megpróbálná rögzíteni a kamerába. De a szociális média korszakában élünk, ahol még nem igazán tapasztaltál valamit, amíg az nem történt Instagram-ban, és több tucat vagy több száz kedvelőt szerez.
Tehát elfogadható néhány kép készítése egy különösen állkapocs-ejtő edényről (kivéve, ha üzleti vacsorán vagy, ebben az esetben a kamera soha nem szabad megjelenni). De a hajtásait takarékosan kell végezni - egy csésze pár darab elegendő. Ha minden tanfolyamot rögzít, kivéve, ha élelmiszeríró vagy, akkor idegesíti a környékeket. Ha más módszereket keres az Instagram játékának fokozására, olvassa el a 20 utat, amelyekkel Instagram még inkább meggyőzővé válhat.
22 Küldje vissza a nem megfelelően főzött ételeket [
Ha egy nagyszerű étteremben tartózkodik, akkor nem valószínű, hogy belemegy az étkezés elkészítésébe, de alkalmanként megtörténik. "Ha másokkal tartózkodik, és vissza kell küldenie ételeit, akkor a felelőssége, hogy mindenkit megmondjon, menjen előre és induljon ön nélkül" - mondta Napier-Fitzpatrick a Business Insidernek . "És ha házigazda vagyok, akkor szenvedök és eszem az ételt, még akkor is, ha nem úgy készítik el, ahogyan szeretném, mintsem, hogy mindenkinek várjon rám, vagy rosszul érzem magam." Ha csak nem szereti az ízét, vagy ha éppen így készítik el az ételt, akkor csak azt kell ennie, amit megrendelt.
23 Tipp nagylelkűen
Ennek nyilvánvalónak kell lennie, de továbbra is meglepő, hogy sokan megpróbálnak néhány dollárt megtakarítani (váratlanul nagy) számlájukon a hegy csúszásával. Ha igazán szeretne pénzt megtakarítani, akkor nélkülözhetett volna egy extra konyakot a desszertnél - ne vegye ki a szerverére. A tizennyolc százalék továbbra is a standard, és nem akarsz 15 százaléknál alacsonyabb értéket elérni. Ha a szerver nagyszerű munkát végzett, akkor csináld 20.-ra. Jó érzés leszel, amit tettél.
24 Kétszer ellenőrizze az automatikus gravitációt
De mielőtt extra nagylelkűvé vált a tippeivel, ellenőrizze, hogy még nem szerepel-e benne. A hosszú étkezés utáni hosszú számlát nehéz lehet teljes mértékben felülvizsgálni, ezért győződjön meg róla, hogy erősíti meg, hogy van-e már hozzáadott díj (a szokásos gyakorlat a csúcsminőségű éttermekben, különösen a nagyobb partik számára), hogy ne fizessen túl soká. Lehet, hogy a szolgáltatás kiváló volt, de valószínűleg nem volt 40 százalékos tipp.
25 Ugorja ki a kutyazsákot
Ez nem egy este a kedvenc pizza közös alkalmából - egy divatos étteremben az ételeket mesterien készítik el és bevonják, hogy ott élvezhessék. Valószínűtlen, hogy idősek korán a hűtőszekrényben, és valószínűleg bosszantja az étterem munkatársait, hogy a fennmaradó anyagokat egy dobozba kell tenniük. Jobban élvezze az étkezés pillanatát, és ne próbálja meg kiterjeszteni a varázslatot.
