Nem vagy idegen egy ízléses étkezéshez, amely párosul egy finom Bordeaux-szal. Valószínű, hogy tudod, hogy melyik villával jár az egyes pályák, hogyan lehet ízlésesen dönteni a maître d-t, és hogyan kell kiejteni olyan dolgokat, mint amouse-bouche egyenes arccal. De az összes finom étkezési élményének ismeretében tényleg tudja, mit csinál, amikor egy ötcsillagos étterembe állsz?
Nos, kiderül, hogy sok finom nem-nem, hogy a leggazdagabb és tájékozottabb étkezők is rendszeresen tévednek. Tehát Patricia Napier-Fitzpatrickkel, a New York-i Etikett Iskola szakértőjével jelentkeztünk be, hogy segítsenek összeállítani mindazokat a kicsi - de rettenetes hibákat, amelyeket a srácok elkövetnek, amikor a város legszebb éttermébe kerülnek. (És ha az etikett felgyorsult, ne hagyja ki az Amerika 50 legjobb steakétét.)
1 A hang felkeltése, hogy felhívja a pincér figyelmét
Ha valaki nem fojtogat az élelmére, és nem fél attól, hogy maga kezeli a Heimlich-t, soha, soha nem szabad ordítani a pincérnõn, ha valami szüksége van rá.
"Szembe kell lépnie, vagy fel kell helyeznie a jobb kez mutatóujját, valaha is enyhén" - mondja Napier-Fitzpatrick. (Rekordként: ugyanaz a szabály vonatkozik a csaposokra.) Ez a szabály kétszeresen fontos, ha házigazda vagy. "Az étkezés otthont adó személy felelős a pincér figyelmének felhívásáért, hogy rendelhessenek" - mondja. "Ha ügyfelei vagy bárki, aki szórakoztatja, nem elégedett az ételeikkel, akkor felelős azért, hogy a pincér jönjön át, és megváltoztassa."
2 Úgy tesz, mintha bor-sznob lenne
Hacsak nem vagy valódi borrajongó, ne kezdje el kavarni a poharát és elvégezni a szippantási tesztet. "Komolyan, ha nem tudnak a borról, ezért vannak ott sommellierek vagy borkezelők, akik irányítanak téged" - mondja Napier-Fitzpatrick. "Ha úgy tesz, mintha borszakértő lenne, akkor csak bolondot csinál önmagadból, és valószínűleg az asztalra önti a bort."
Íme, mit kell tennie: csak kérjen egy jó palackot (vagy többet) a sommelierhez, amely párosul mindenki ételével. Ha az ár kérdés, ne mondja ki ezt; egyszerűen mutasson a menüre egy megfelelő árú üveghez - például egy 50 dolláros üveg helyett az 500 dolláros üveg helyett -, és mondja: "Én valamit keresek ezen vonal mentén". Ha jön, ne szagolja meg a parafa dugót, és nem kavarja a bort. "Csak annyit kell tennie, hogy felveszi az üveget a szár mellett, nem a tál mellett, és egy kis ízelítőt vesz be" - mondja.
3 Tényleg, nagyon nehezen fogyasztható ételek
Imádhatja a spagetti. Vagy csirke a csonton. Vagy több tucat kagyló. De ha más emberekkel étkeznek, akkor nem csak az ételről van szó.
"Beszélgetésről szól, és társadalmi vonatkozásáról" - mondja Napier-Fitzpatrick. "Tehát rendeljen olyat, ami könnyen fogyasztható - késsel és villával." Ilyen módon az étkezés nem veszi át a vitát uralkodó témaként.
4 Üzleti vacsora szervezése valahol, ahol még nem voltál
Ha ez fontos étkezés - ügyfelekkel, törvényeivel, a feleségével egy fontos esemény alkalmával -, soha ne vigye őket oda, ahol még nem volt. Házigazdaként tudnia kell a), hogy az étel jó, b) mit ajánl, és c) hogyan kezelik.
"Mindig adják a legrosszabb táblát, ha nem ismernek téged" - mondja Napier-Fitzpatrick. "Általában a jó étkezés, ha valakivel foglalkozik, meg akarja ismerni az éttermet. Ha csak barátaival megy kipróbálni a legújabb, legforróbb éttermet, ez teljesen más."
5 Gyorsabb étkezés, mint a társai
Mindig ugyanannyi tanfolyamot kell megrendelnie, mint az emberekkel, akikkel együtt eszel. Ugyanilyen fontos, hogy étkezését mindig körülbelül azonos ütemben kell enni.
"Néhány ember csak zabálja az ételt - az istenem - mondja Napier-Fitzpatrick. Ha úgy találja, hogy készen áll az étkező társai előtt, és "étel van a tányéron, akkor helyezze az ezüstét nyugvó helyzetbe". Így továbbra is úgy néz ki, mintha ennél.
6 Ha a törvényjavaslatot asztalra bocsátja a csoportvacsorákon
A hozzáértés szórakoztató soha nem engedte, hogy a számla az asztalhoz jusson. Amikor belépnek, átadják a hitelkártyájukat a maitre d '-nek, és azt mondják: "A kiutazásnál aláírom a csekk".
"Ez egy másik ok az étterem megismerésére" - mondja Napier-Fitzpatrick. "Mindig bízok mindenkiben, de kényelmesebb is, ha ismeri őket."
Azt javasolja, hogy ezt tegye még akkor is, ha barátokat fogad. "Ha valaki vacsorára hív, akár üzleti, akár társadalmi, ha meghív, és egyértelmű, hogy otthont ad, akkor feltételezzük, hogy fizetni fognak" - mondja. "Ez nem azt jelenti, hogy az emberek nem felajánlnának segítséget, hanem:" Szeretnék vacsorára vinni, hogy köszönöm "azt jelenti, hogy vacsorára viszik őket."
Előleg fizetésével elkerüli az összes vacsora utáni kavargást.
7 Fogalmad sincs, mit tegyen a szalvéddal
A szalvéta első szabálya: "Csak akkor megy az ölébe, miután a gazda betette ölébe" - mondja Napier-Fitzpatrick. A második szabály? "Soha nem megy vissza az asztalra, amíg a házigazda nem mondjuk el, hogy mindenki készen állunk arra, hogy felkeljünk az asztalról. Ha a mellékhelyiségbe megy, akkor csak a székre állítja. Ha van egy kar, akkor a karon, de egyébként a szék ülésén megy. " A végső szabály? "Dörzsölje meg a szád, ne törölje le."
De mi van, ha rendetlenséget csináltál?
- Nos - mondja. "Ne csinálj bajt."
