A sivatagok Mexikó és Délnyugat-Amerikában, mint például az arizona és az Új-Mexikó területén, az agave növények étkezési és tápláló jellegűek. Az agave egyik legelterjedtebb módja az agave-nektár formájában van, ami egy vékony szirup, amelyet a hagyományos granulált cukor helyettesít. A növény nyersen, főzve vagy szárítva is nyerhető, és ez a három forma több kulcsfontosságú tápanyagot és bizonyos egészségügyi előnyöket biztosít a szirup számára.
A nap videója
Táplált tápanyag
Az agava nektár kivételével az agave minden formája jó forrása a vasnak, ásványi anyag, amely oxigént mozgat a tüdőtől a többi részig a testnek. 100 g-os nyers agave-készlet kiszállítása 1. 8 milligramm vasat és ugyanannyi fõtt agavart tartalmaz, mint 3,5 milligrammot. A szárított agávon 3,4 mg 65 mg / nap adag szolgál, ami a napi 8 milligramm embereknek 46 százaléka, a napi 18 milligramm nőknek pedig 20 százaléka van. A nyers vagy főtt agave adagja a napi 1 000 milligramm kalcium felnőtteknek körülbelül 40 százalékát igényli, és a szárított agave a napi szükséglet közel háromnegyedét adja. Az Agave, különösen a szárított agave is jó cinkforrás, a sebek gyógyításához szükséges ásvány.
Egészségvédelmi előnyök
Az agave növény többféle védőhatású vegyületet tartalmaz. Az Agave szaponinokat tartalmaz, amelyek kötődnek a koleszterinhez, és segíthetnek az általános koleszterinszint csökkentésében Jonny Bowden szerint, a "The Healthiest Meals on Earth" szerzője szerint. A szaponinok segíthetnek megakadályozni a rákos daganatok növekedését, Bowden megjegyzi. Az Agave inulin is tartalmaz, amely egy probiotikus vagy hasznos baktériumfajta. Az agave adagja, szemben az agave nektárral, jó adag rostot is szolgáltat, és sok rost csökkenti a székrekedés kockázatát.
Agave Nectar Vs. Cukor
Bár az agave nektár nem rendelkezik tápanyagokkal és egészségügyi előnyökkel, mint például az agave növény, akkor a szokásos granulált cukrot a nektárra cserélheti. Az Agave nektár még kalóriát tartalmaz, 21 teáskanálnyit, de ez egy alacsonyabb glikémiás táplálék, amint egy 2010. évi cikk olvasható az American Society of Experimental Biology című folyóiratában. A patkányokkal végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy az agava nektár pozitív hatással lehet a fogyásra és a glükóz kontrollra. Agave nektár, mint a méz, helyettesítheti a cukrot, és az agave nektár vegán lehetőség azok számára, akik nem akarnak mézet használni.
Agave az Ön étrendjében
Az Agave nektár édesebb, mint a granulált cukor, ezért nem kell annyira használni, hogy elérje az édes ízt, amit keres. A receptekben, például a sült termékekben, egyharmadnál kevesebb agave nektárt használjon, mint egy cukrot, és egy negyedben csökkenti receptje teljes folyadéktartalmát, javasolja az "Eating Well" magazint.Bár az Egyesült Államok legtöbb részén nem gyakori, az agave pörkölhet vagy nyersen nyerhet, például a szárak hozzáadásával salátához. A virágok is ehetőek. Agave nektár a legelterjedtebb módja az élelmiszer fogyasztásának, de keresni az USDA minősítésű szerves fajtákat, mert a Mexikóból behozott Agave peszticidekkel szennyezett, az "Eating Well" jegyzetek.
