Gyors, egyszerű és fehérjével töltött, amely segít a sovány izom felépítésében és az anyagcserének felgyorsításában. És ez csak az egyik 150+ finom receptje az új Zero Belly Cookbookban!
Szolgál: 4
Főzési idő: 35 perc
frites
1 font Russet vagy Idaho burgonya (kb. 2 nagy)
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1–2 teáskanál szárított kakukkfű
1–2 teáskanál szárított rozmaring
Steak
1 20 unciás steak steak, négy 5 uncia részre vágva
1–4 csésze fekete bors pác (lásd lent)
1⁄2 csésze chimichurri (lásd alább)
1 csokor spárga, a szár fehér részét eltávolítva (kb. 20 lándzsa)
Útvonal
• Melegítse elő a sütőt 400 ° F-ra.
• Hámozza meg a burgonyát, vágja fel mindegyikét hosszirányban, és vágja fel mindkét felét 6 ékre. Egy nagy tálban egyesítse a burgonya ékeket, az olívaolajat és a gyógynövényeket. Dobd, hogy egyenletesen fedje be a burgonyát.
• A friteket egy rétegben elosztja egy nem tapadólapú serpenyőn. Süssük a középső polcon a sütőben, amíg az élek ropogók és a burgonya meg nem főtt. Körülbelül 30 perc.
• Amíg a burgonya főz, kanállal kanáljon a fekete bors pácával a szeletek mindkét oldalára, és tegye félre legalább 10 percig.
• Ha a burgonyának kb. 20 perc van hátra a sütési időből, hevítsen egy grill serpenyőt (vagy rostélyt) közepes erősségű hőn. Helyezze a steaket egy forró grillre egy pár fogóval, és hagyja, hogy zavartan üljön, amíg a steak szép grillezési jeleket nem kap - kb. 3-4 perc. (Ha tetszik, hogy a steak jól elkészült, hagyja 5 percig sütni a sütés előtt.) Negyedfordulással fordítsa a steaket ugyanazon az oldalon és ismételje meg.
• Fordítsa meg a steaket és főzzen további 3-4 percig. Negyedszer fordítsa meg a steakot ugyanazon az oldalon, és ismételje meg.
• Amíg a steak befejezi a főzést, add hozzá a spárgát a sütőedényhez.
• Húzza le a steaket a rácsról, és hagyja pihenni egy tányéron. Néhányszor hajtsuk át a spárgát, amíg gyengéd lesz.
• Ossza meg a spárga és a frite négy tányér között. Tálaljuk egy steakkel, 2 evőkanál chimichurri tetején.
A Chimichurri nevében
Hozam: 1 csésze
Főzési idő: 5 perc
3–4 csésze csomagolt baba sült saláta kitûnõ (kb. 1 uncia)
1-2 csokor friss petrezselymet
1⁄4 csésze Zero Belly Sofrito (lásd alább)
3 evőkanál vörösbor-ecet
2 gerezd fokhagyma, darált
1–4 teáskanál kóser só
1–4 teáskanál őrölt fekete bors
• Helyezze a sült saláta kitûnõt és a petrezselymet egy élelmiszer-feldolgozóbe. Addig pulzáljuk, amíg jól meg nem vágják. Adja hozzá a többi összetevőt, és addig pulzálja, amíg jól be nem illeszkedik, de mégis dagadt.
• Azonnal tálalja, vagy BPA-mentes üvegedénybe tárolja hűtőszekrényben, vagy legfeljebb egy hétig
A Fekete Bors páchoz
Hozam: 1 csésze
Főzési idő: 5 perc
2 evőkanál egész koriandermag
2 evőkanál egész fekete bors
1, 2 evőkanál teljes köménymag
6 gerezd fokhagyma, hámozva
1 hüvelykes darab friss gyömbér, hámozva és vékonyra szeletelve
3 mogyoróhagyma, hámozva és vékonyra szeletelve
1–4 csésze extra szűz olívaolaj
1–4 csésze barna cukor
• Csiszolja meg a koriandermagot, a borsot és a köménymagot fűszerdarálóban vagy tiszta kávédarálóban, amíg nagyon finomra nem kerül.
• Helyezze a fennmaradó összetevőket egy kis konyhai feldolgozógépbe, és pürével simítsa meg. Adjuk hozzá az őrölt fűszereket, és végezzük el a bekeverést.
• BPA-mentes üvegedénybe, hűtőszekrényben vagy legfeljebb egy hétig tárolhatja.
A Zero Belly Sofrito számára
Hozam: 1 csésze
Főzési idő: 8 perc
1 serrano chili
1–3 csésze durván apróra vágott mogyoróhagyma (kb. 2 nagy vagy 3 kicsi)
1–3 csésze friss, durván apróra vágott gyömbér
1–2 csésze extra szűz olívaolaj
• Vegye le a serranók szárát és vágja fel felére. Vegye ki a magokat és szeletelje vékonyra. Helyezze a chili-t, a mogyoróhagymát és a gyömbért az élelmiszer-feldolgozógépbe, és aprítsa végig apróra aprítva.
• Melegítse az olajat egy szósz edényben közepes lángon, és adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a gyömbért és a chili-t.
• Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze addig, amíg a mogyoróhagyma és az aromák nagyon lágyak, kb. 8 perc.
• Vegye le a tűzről és hűtse le.
• BPA-mentes üvegedénybe, hűtőszekrényben vagy legfeljebb egy hétig tárolhatja.
