Aminosavak a szójafehérje-ben

Az élelmiszerben lévő fehérje aminosavakból áll, és a fehérje minősége az általa tartalmazott aminosavak számától és típusától függ. Az állati eredetű élelmiszerek kiváló minőségű fehérjét tartalmaznak, és a tojásfehérje a legmagasabb minőségű fehérje. Más növényi vagy növényi fehérjékkel ellentétben a szójafehérje tartalmazza az összes szükséges esszenciális aminosavat a jó egészség érdekében. Ez a szójafehérje teljes fehérjét termel, hasonlóan az állati eredetű élelmiszerekben található fehérjéhez.

Típusok

A 20 aminosavból a szervezetnek szüksége van a normális növekedéshez és az egészség megőrzéséhez szükséges fehérjék létrehozásához, 9 úgynevezett esszenciális aminosavaknak, mert nem képesek a szervezetnek kell, és a MedlinePlus szerint kell a diétájából származnia. com. A szójafehérjében és számos állati eredetű élelmiszerben megtalálható 9 esszenciális aminosav a hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenil-alanin, treonin, triptofán és valin. Az arginin alapvető fontosságú a gyermekek számára, de nem a felnőttek számára. Vannak 10 nem esszenciális aminosav, amelyek különböző ételekben találhatók, és különböző kombinációban néhány vagy mindegyik esszenciális aminosavval. A testetek ezeket a nem esszenciális aminosavakat készítheti, ha nem az Ön étrendje.

Funkció

A szójafehérje az emésztőrendszerben aminosavakba bomlik, amelyek felszívódnak a véráramba, és az egész szervezetben utaznak. A folyamat során ezeknek az aminosavaknak egy része egyesíti a többieket, hogy olyan különböző fehérjéket hozzon létre, amelyek struktúrát biztosítanak a szervek és szövetek számára, és szerepet játszanak különböző testfolyamatokban. Néhány aminosav a szójaproteinben hormonként, enzimként és más hatóanyagként is működik a szervezetben. Végső megoldásként a szervezet a proteint is használhatja, ha energiát termel, ha a szénhidrátok és zsírok nem állnak rendelkezésre.

Korlátozások

A szójafehérjében, a metioninban és a lizinben lévő két esszenciális aminosav csak kis mennyiségben van jelen. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának kutatása szerint a "Mezőgazdasági és Élelmiszerkémiai Folyóirat" című kiadványa szerint ez a korlát, kombinálva azokkal az emberekkel, akik szójaallergiával küzdenek és nehézségekbe ütköznek a szójafehérje, azt jelenti, hogy a szójafehérje nem hasonlítható össze kedvezően az állati fehérjével néhány ember számára, mint mások számára.