A lenmagok tartalmaznak omega-3 zsírsavakat - különösen az alfa-linolénsavat - az étkezési rost és a növényi lignánok segíthetnek csökkenteni koleszterinszintjét és a szívbetegségek kockázatát 2009 októberében az "Alkalmazott élettan, táplálkozás és anyagcsere" című cikk szerint. A lenmagok az egyik legjobb forrása ennek az omega -3 zsírt, de nem nyújtanak jelentős mennyiségben a fontos omega-3 zsírok EPA és DHA.
A nap videója
ALA versus EPA és DHA
A szervezetnek az ALA-t EPA-ra és DHA-ra kell konvertálni, mielőtt használhatja. Ez a konverzió nem túl hatékony, így a lenmagok nem olyan jóak az omega-3 zsírok forrásaként, mint a tenger gyümölcsei, amely EPA-t és DHA-t tartalmaz.
Omega-3 tartalom
A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia minden egyes 2 000 kalória fogyasztását naponta 1 gramm és 2,7 gramm ALA között ajánlja. Ezt könnyű megtenni, ha a lenmagot fogyasztja, mert csak 1 evőkanál 2 gramm ALA-t ad. Összehasonlításképpen, a 3 órás lazacot vagy heringet körülbelül 1,8 gramm omega-3 zsírok tartalmazzák EPA és DHA formában, ami napi 500 milligramm javasolt minimális bevitelének több mint háromszorosa az EPA és a DHA esetében.
