A gyömbért széles körben használják kulináris és gyógyászati célokra. Gyakran a gyömbér gyökérnek, vagy egyszerűen a gyömbérnek nevezik, a földalatti szárat - vagy a rizóma - nyersen vagy szárított porként használják. A gyömbér a különböző ételek és italok összetevője, mint a mézeskalács, a gyömbéres sör és a gyömbér tea. Nyers gyömbér gyökér vagy gyömbér kiegészítők is forgó segítenek kezelni a különböző körülmények között, mint a gyomorpanaszok, az étvágytalanság, az émelygés és a mozgás betegség. A mellékhatások nem gyakoriak, és bár ritka, gyömbér allergia lehetséges. Ha gyanítja, hogy gyömbér allergia van, forduljon kezelőorvosához útmutatásért az állapot kezelésére és megelőzésére.
A nap videója
Ginger and Spice allergia
A fűszerallergia ritka - a felnőttek allergiájának kevesebb mint 2 százaléka fűszerekkel kapcsolatos. 2004. novemberi számában az "Allergia és Immunológia Nemzetközi Levéltár". "A fűszerallergiák közül a gyömbér nem gyakori, a dermatitis tipikus tünetei - bőrpír, kiütés vagy gyulladás. Az ételallergia tünetei azonban változatosak és száraz köhögést, irritált torokot, az ajkak vagy a száj duzzanata vagy viszketése, viszkető szemek, csalánkiütés, orrfolyás, nyelési nehézség, hasi fájdalom, szédülés, ájulás vagy hasi tünetek mint hasmenés, hányás vagy puffadás. A tünetek enyhe vagy szélsőségesek lehetnek, a reakciók gyakran előfordulnak azonnal, vagy az érintkezés vagy lenyelés után néhány órán belül.
Keresztreakciók
Az allergiás reakció akkor következik be, amikor az immunrendszer hibásan ízletesíti a gyömbért. Az immunrendszer az allergia tüneteit kiváltó anyagok felszabadításával reagál. A gyömbér tagja a Zingiberaceae családnak, amely magában foglalja a kardamom és a kurkuma fűszereket is. Ha ezek bármelyikének allergiája van, érzékenyek lehetnek ezekre a fűszerekre. Egyes ételek, bár nem kapcsolódnak egymáshoz, olyan fehérjéket tartalmazhatnak, amelyek hasonlóak ahhoz, mint a Zingiberacea családban levő, érzékenységet okozó fehérjék.
Egyéb potenciális okok
Ha környezeti allergia van, ideértve a pollen allergiát is, akkor valami ún. Orális allergiás szindrómát (OAS) tapasztalhat. Ha az Ön allergiás reakcióját okozó pollen a növények bőrén, levelein vagy felszínén található, akkor tüneteket szenvedhet, ha ezeket az ételeket fogyasztja. A nyers ételek gyakrabban okozzák az OAS-ot, mint a főtt ételek, és a tünetek általában a szájra, a fülre, a torokban és a bőrre jellemzőek. Továbbá, amikor kulináris célokra használják, a gyömbért gyakran kombinálják a különböző fűszernövények, fűszerek és növények, és ezek közül az egyik lehet az oka az allergiás reakciónak. A "Today's Dietitian" című szeptemberi cikk szerint a fűszerallergiák fokozódnak a tudatosságban, és a kömény, az édeskömény, a zeller, a fahéj, a sáfrány és a mustár mind a fűszerek, amelyeket a közelmúltban észleltek a reakciók okozásáért.
Figyelmeztetések és óvintézkedések
Lásd kezelőorvosát vagy allergiát, ha gyanítja, hogy allergiás a gyömbérre. Az orvos végezhet bőrt vagy vérvizsgálatot, hogy végleges diagnózist kapjon. Időközben kerülje a gyömbért és a gyömbérrel ellátott termékeket, például az arc krémeket és a teákat, valamint a kardamomot és a kurkumát tartalmazó termékeket. Orvosának jóváhagyásával használjon antihisztamin tablettában vagy krém formájában, hogy megkönnyítse a viszketést, duzzanatot és gyulladást. Ha azonnali orvosi ellátást igényel, ha szorongás, csalánkiütés, zihálás vagy légzési nehézségek jelentkeznek a gyömbér fogyasztása után, mivel az ételallergia néha súlyos, életveszélyes allergiás reakciót idézhet elő, amelyet anafilaxiának neveznek. Ha gyömbérrel szembeni allergiát diagnosztizál, az orvosa javasolhatja, hogy bármikor injekciózható adrenalin formában hordjon magával vészhelyzet esetén.
Írta: Kay Peck, MPH, RD
