A sötét csokoládét flavonoidokkal, antioxidánsokkal látják el, amelyeket orvosi vizsgálatokban mutattak ki, hogy védelmet nyújtsanak az érrendszer, a szív és az agy számára. Mivel több tanulmány jár egyre több egészségügyi előnyhöz a magas antioxidáns tartalmához képest, a sötét csokoládé hírességes ételré vált.
A nap videója
Mik az antioxidánsok?
Az antioxidánsok olyan növényi vegyületek, amelyeket a kutatók abban hisznek, hogy segítenek a túl sok szabad gyökök által okozott sejtkárosodásban. Több ezer típusú antioxidáns létezik, és bőséges a növényi alapú élelmiszerekben. Úgy gondolják, hogy az antioxidánsok csökkenti bizonyos betegségek, köztük a szívbetegség kockázatát. Valójában a 2010-es Harvard tanulmány, melyet az American Heart Association című folyóiratban megjelent a "Circulation: Heart Failure", 32 százalékkal csökkentette a szívelégtelenség kialakulásának kockázatát azokon a nőkön, akik 1 - 3 adag sötét csokoládét fogyasztottak - 30 százalékos kakaó tartalom - havonta. Fontos megjegyezni azonban, hogy a fokozott adagok káros hatással vannak az általános egészségi állapotra.
Mi a flavonoid?
A flavonoidok antioxidáns vegyületek. A csokoládéban megtalálható flavonoidokat flavonoloknak nevezik. Ezek adják a csípős ízeket a kakaónak. Egy UC Davis Táplálkozási Tanszék adatai szerint a flavonolok hatásosnak bizonyultak a szabadgyökök eltávolításában és az antioxidáns aktivitás fokozásában a vérsejtekben, miközben csökkenti a DNS károsodását, vagy bizonyos sejtek "oxidációját".
Sötét csokoládé előnyei
A flavonoidok előnyeinek vizsgálata pozitív hatást gyakorolt a vérnyomás csökkentésére, a véralvadás csökkentésére és a szív és az agy vérellátására. Ez azt jelenti, hogy a flavonolok fontos szerepet játszhatnak az egészséges szív-érrendszeri rendszer fenntartásában. Egy 2010-es német tanulmány, melyet az "Európai Heart Journal" publikált, azt mutatta, hogy a férfiaknak szerény csokoládé fogyasztása csökkentette a vérnyomást, a szívbetegséget és a stroke kockázatot. Továbbá egy 2009-es Oxford Egyetem tanulmánya a flavonoidok memóriára gyakorolt hatásairól kimutatta, hogy a csokoládé fogyasztás szerény mennyisége javítja a kognitív képességeket.
Moderáció kulcs
A csokoládé magas kalóriát tartalmaz. Jelentős mennyiségű zsírt és cukrot tartalmaz, amely hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, és így csökkenti antioxidáns hatásait.A mérséklés kulcsfontosságú a csokoládé egészségügyi előnyeinek élvezetéhez. Keresse meg a kiváló minőségű sötét csokoládét, amely 30 százalék vagy annál magasabb koncentrációjú kakaót tartalmaz. Az alkalmazott kakaó típusa a flavonol tartalmat is meghatározza. A kakaó, amely egy holland folyamaton ment keresztül, alacsonyabb mennyiségű flavonollal rendelkezik, mint a nem feldolgozott kakaó.
