Minden friss babot felvehet, amíg kelnek, de a legelterjedtebb ehető változatok a bab babcsíra, mondja a Floridai Egyetem. Ezek a fehér színű babok sok ázsiai recepthez elengedhetetlenek. Különböző más ételeket főzhetnek vagy nyersen használhatnak, és egészséges hozzávalók lehetnek a kiegyensúlyozott étrendhez.
A nap videója
Calorie Control
A babcsíra kevés kalóriát tartalmaz. Egy csésze nyers csíra csak 31 kalóriát tartalmaz. Add hozzá a nyers babcsíracsomagot, vagy keverje össze a serpenyőcsíkokat a sütéses ételekben és a pörkölökben, hogy minden egyes adag nagyobb és nagyobb tölteléket kapjon anélkül, hogy sok kalóriát hozzáadna. A fogyasztás több kalóriát fogyaszt, ami nem kívánt súlygyarapodást és elhízást okozhat, ami a 2010-es táplálkozási irányelvek szerint a szív- és érrendszeri, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák egyes formái számára kockázati tényező.
Fibre Boost
Egy csésze mung babcsíra 1,9 gramm diétás rostot biztosít, ami potenciálisan jelentős rostforrással bír. Egészséges felnőtteknek 14 gramm rostot kell fogyasztania 1 000 kalóriára az étrendben, vagy 28 gramm rostot naponta egy 2 000 kalóriás étrendben. Készítsen magas rostos chili vese- és feketebabot, mung babcsírakat, paradicsomot és extra karcsú pulyka- vagy szójaszörögeket.
A tápanyagok forrása
Minden csésze nyersbab csíra 14 milligramm C vitamint, azaz a napi érték 23% -át biztosítja; 34 mikrogramm K-vitamin, vagyis a napi érték 43 százaléka; és 63 mikrogramm folsav, vagyis a napi érték 16 százaléka. A C-vitamin egy antioxidáns vitamin, amely segít a szervezetnek a vasat a növényi eredetű forrásokból is elnyelni. A K-vitamin segíti a megfelelő véralvadást, és a folát alapvető B-vitamin, amely megakadályozza a csecsemők idegi csőhibáit.
A babcsíra biztonsága
Élelmiszerbiztonság. A kormány figyelmeztet arra, hogy bármely nyers gyümölcs vagy zöldség élelmiszer-eredetű betegséghez vezethet, ha mikrobiológiai szennyeződése van, és a kelkáposzta 1996 óta legalább 30 kitöréshez vezet. A szalmonella és az E. coli a leggyakoribb bakteriális bűnösök. Az immunhiányos betegek, a terhes nők, a gyermekek és az idősebb felnőttek nem fogyasztanak nyers hajtásokat. Ehelyett főzött babcsíraket használjunk melléktermékként, vagy vegyünk fel egy levesbe, alacsony nátriumot tartalmazó húslevesből, hámozott garnélából, fokhagymából, hagymából és spenótból.
