Mielőtt a tonhal halászhatta volna az amerikai szekrényeket, a polcokon konzervált szardínia olcsó fehérjeforrásként működött. A szardínia népszerűsége a második világháború után csökkent, a halállomány drasztikus csökkenése mellett, a "The Washington Post" című cikk szerint. Miközben a szardínia mennyisége visszaállt, még nem kapták vissza a pozíciójukat kulináris vágottként. Ha egészséges módon szeretnél több omega-3 zsírsavat és kalciumot kapni az étrenddel, anélkül, hogy sok pénzt költene, a szardínia jó választás.
A nap videója
Táplálkozás
A szardínákat füstölték, mielőtt a dobozba csomagolták, általában valamilyen olajjal. A füstölt és konzervált szardínia táplálkozási tartalma a gyártótól függően változik, az alkalmazott olaj típusától és a tartósítószerként és ízhez hozzáadott só mennyiségétől függően. Az egyiket kiszolgálásnak tekinthetjük, és az olívaolajba csomagolt füstölt szardínia tipikus adagja körülbelül 14 gramm fehérjét, 168 kalóriát és 14,4 gramm zsírt tartalmaz. 2. 4 gramm zsírtartalom telített. A szardínia zsírtartalmának többsége többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírokból származik, ami segíthet a koleszterinszint csökkentésében és a szívbetegségek megelőzésében.
Omega-3 zsírsavak
Az Omega-3 zsírsavak többszörösen telítetlen zsírok, amelyek csak élelmiszerforrásokból származhatnak. A Tufts University School of Medicine megállapítja, hogy az omega-3 zsírsavak segíthetnek megakadályozni a rákot és a rheumatoid arthritist. A szardínák kétféle omega-3 zsírsavat tartalmaznak, amelyeket EPA és DHA-nak neveznek, amelyek különösen segítenek csökkenteni a szívbetegség kialakulásának kockázatát. A 4-oz. A konzerv szardínia adagja 1,7 gramm omega-3 zsírsavat tartalmaz.
Kalcium
A kalcium létfontosságú ásványi anyag a csontok és fogak képződéséhez és fenntartásához, valamint az oszteoporózis megelőzéséhez. Fontos szerepet játszik a vérrögképződésben és az izom összehúzódásában is. Ha laktóz-intoleráns, különösen fontos, hogy megtalálja a kalciumban lévő egyéb táplálékforrásokat, és naponta fogyasztja őket. A kalcium javasolt napi bevitele az életkortól és a nemtől függően változik, a tizenévesek és a felnőttek napi 1 000 és 1 300 mg közötti mennyiségét igénylik. Csak 2 oz. a konzerv szardínia tart 240 milligramm kalciumot. A szardínia-kalcium főleg a csontokból származik, amelyek lágy és ehetőek a konzerválási folyamattól.
Nátrium
Olvassa el figyelmesen a konzervdobozos, füstölt szardíniák címkéit. Miközben számos egészségügyi ellátást kínálnak, gyakran magas a nátrium. A nátriumtartalom a termelők között jelentősen eltér. A szardínia kannában 160 milligramm nátriumot és 340 milligrammot tartalmazhat. Egészséges felnőttnek napi 2, 300 mg nátriumot kell kapnia, de ha vesebetegséggel vagy magas vérnyomással szembesül, akkor a bevitelt napi 1 500 mg-nál kevesebbre kell korlátozni.
