A tojásfehérje egészséges alternatíva lehet az egész tojás vagy a tojássárgája fogyasztásához. A tojásfehérje alacsonyabb a kalóriákban, és még mindig kiváló fehérjeforrást biztosít, ami egy nagyszerű lehetőség az egészséges táplálkozás részeként. A tojásban lévő kalóriák és zsírok többsége megtalálható a tojássárgájában.
A nap videója
Egészséges táplálkozás
Az egészséges test eléréséhez el kell kezdened az egészséges ételt. Az amerikaiak étrendi irányelvei szerint az egészséges étrendnek a gyümölcsökre, zöldségekre, teljes kiőrlésű gabonákra, zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékekre és sovány fehérjékre, például tojásfehérjére kell összpontosítania. Az egészséges táplálkozás nem haladhatja meg a kalória igényeit. Az egészséges táplálkozási irányelvek arra is ösztönöznek, hogy korlátozza a telített zsírok, transzzsírok, koleszterin, nátrium és hozzáadott cukrok bevitelét.
Kalóriák a tojásfehérjében
Egy nagy tojásból származó tojásfehérje 17 kalóriát tartalmaz. A perspektivitás érdekében az egyik nagy tojás 72 kalóriát tartalmaz, a tojásfehérje a teljes kalória 24 százalékát teszi ki. A fehérje a tojásfehérjékben található összes kalória 84 százalékát teszi ki. A tojásokban megtalálható fehérje olyan magas minőségű, hogy a kutatók azt szokták használni más élelmiszerek fehérje mérésében.
Albumin
Az albumin egy másik szó a tojásfehérjéhez; fehérnek tűnik, amíg meg nem verik vagy nem főzik. Az albumin a tojás súlyának 66 százalékát teszi ki, de kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a tojássárgája. A tojás magnéziuma, niacin, kálium, riboflavin és nátrium többsége az albuminban található, így a tojásfehérje tápanyag-sűrű, alacsony kalóriatartalmú opciót eredményez.
Főzés tojásfehérje
A tojásfehérjét az egész tojás helyett használhatjuk, hogy egészségesebbé tegyük az ételt. Amikor a tojásfehérjét az egész tojásra cserélik, két tojásfehérje van a tojásonként, amit a recept igényel. A tojásfehérje jó az omlettek készítéséhez, vagy csak kavarog. A tojásfehérje helyett a receptek helyett nem csak a kalóriabevitelét, hanem a zsíros zsírokat, amelyek telített és transzzsírként ismeretesek. Amikor a tojásfehérjét erőteljesen megverték, elkezdenek habozni. A habosított tojásfehérje döntő jelentőségű a pirítás, a piskóta, a merengés és a puffadt omlettek készítésénél.
