Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma A napi átlag amerikai étrendben elfogyasztott összes kalória 16 százaléka hozzáadott cukrokból származik. Ezeknek a cukroknak többsége italokból, desszertekből és édességekből származik. Bár a gyümölcscukor egy olyan kémiai szerkezettel rendelkezik, amely hasonló vagy azzal egyenértékű a hozzáadott cukorral, a gyümölcsből készült cukor egészségesebb választás.
A nap videója
Fruktóz
Fruktóz a fő cukorfajta a gyümölcsökben. Ez egy monoszacharid, azaz csak egy cukormolekulából áll. Rendkívül közel van a cukorhoz, a glükózhoz. Az egyetlen különbség a kettőben az, ahogyan az atomok elrendezik a molekulát. A fruktóz nagyon édes szacharid, amely elsősorban a gyümölcsökben, a mézben található, és része az asztali cukrok molekuláris összetételének.
Fruktóz vs. hozzáadott cukor
A gyümölcscukrok egészségesebbek, mint a szódabikarbónában vagy a süteményben. Ez nem azért van, mert másképp készült, vagy akár azért, mert teste felismeri, hogy más, de egyszerűen azért, mert a tápanyagokat, amellyel bevitték. Ha egy darab gyümölcsöt eszel, akkor nem csak gyümölcsöt fogyaszt, hanem vízben, rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban egy alacsony kalóriatartalmú csomagban. A gyümölcsben lévő víz elősegíti a fruktózcukor hígítását, és a gyümölcs nagy mennyiségű tápanyag-sűrűséget tartalmaz. Ha finomított cukrokat eszed, mint a szódában vagy a süteményben, akkor azok koncentráltabb formában és olyan ételekben vannak, amelyek üres kalóriákat kínálnak, szemben a gyümölcs hasznos tápanyagtartalmával.
A fruktóz felszívódása
A fruktóz segíthet egy ellenőrzött mennyiségű cukrot a vérbe szállítani, ami egészségesebbé teheti. Amikor egy darab gyümölcsöt eszel, megfelelő mennyiségű szálat vesz. Például egy alma, ha a bőrt fogyasztva 4,4 gramm rostot és fruktózt tartalmaz. A szálas cukorral való táplálás elősegíti a cukor emésztését és felszívódását, ezáltal a vércukorszint szerény emelkedését idézheti elő, ami egészségesebb lehet a vércukorszintje szempontjából.
Ajánlások
Az USDA javasolja a finomított cukrok bevitelének korlátozását. Ehelyett összpontosítsa a cukorgyártását természetes forrásokra, pl. Gyümölcsökre. Próbáljon enni 1. 5 és 2 csésze gyümölcsöt minden nap, akár szárított, frissen vagy fagyasztva, és korlátozza a hozzáadott cukor bevitel 100 kalóriát naponta nők és 150 kalória a férfiak számára. Kerülje a cukros ételeket, amelyek kevés tápanyagot biztosítanak, és emlékezzen arra, hogy az italok, még a gyümölcslé is, nagy mennyiségű finomított cukrot tartalmazhatnak. Mivel a gyümölcslé teljes gyümölcsben hiányzik, a test gyorsabban képes felszívódni a cukorral, ami a vércukorszintet tompítja.
