Erősen ízes, a fokhagyma töltött olajbogyó zöld olajbogyó, amelyet megkötöttek, majd megőrölték a teljes fokhagymás kenyérrel. Miközben ezek az olajbogyók nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak, számos egészségügyi előnnyel is járnak: a fokhagyma segíthet csökkenteni a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, és az olajbogyó tele van egészséges, egyszeresen telítetlen zsírokkal.
A nap videója
Zöld olíva táplálkozás
A zöld olajbogyókat az olajbogyó teljesen éretté válik, majd sós sóoldatban, pácolóoldatban vagy vízben megkeményítik, hogy ehetőek legyenek. Tíz olajbogyó adagonként csak 39 kalóriát tartalmaz, mindössze több mint 4 gramm zsírt tartalmaz, amelyek többsége egyszeresen telítetlen, és nem tartalmaz koleszterint. A kis adag nagysága miatt a zöld olajbogyó nem tartalmaz nagymennyiségű esszenciális vitaminokat és ásványi anyagokat, de még mindig kalcium, B-vitaminok, valamint A, E és K vitaminok forrása.
A fokhagyma előnyei
A fokhagyma antioxidánsokban gazdag, ami megvédi a szervezet sejtjeit a szabadgyökök és a környezeti toxinok káros hatásaitól. Az antioxidánsok segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében, valamint a szívbetegségek, különösen az ateroszklerózis, az artériák keményedésének megelőzésében. A fokhagymának, az allicinnek az erős illatát előállító vegyi anyaga is felelős a számos egészségügyi előnyökért, valamint a növény magas kéntartalmától. Természetesen alacsony a kalória, 10 gerezd fokhagyma, minden egyes olajbogyó, csak 45 kalóriát adagonként és kevesebb, mint 1/4 gramm zsírt. A fokhagyma a vas, a kalcium, a kálium, a foszfor és a C vitamin jó forrása a kis adagmérethez képest. Biztosít néhány B-vitamint és cinket is.
Magas nátrium
A fokhagymával töltött olajbogyó egyik hátránya az élelmiszer magas nátriumtartalma, amely a sós lében vagy páclaltban történő konzerválásnak köszönhető. A vízben konzervált olajbogyók gyakran kevesebb hozzáadott sót tartalmaznak. A 10 olívaolaj kiszolgáló mérete 420 milligramm nátriumot tartalmaz, amely a napi ajánlott felső határ 18-28 százaléka. Az ajánlott napi felső beviteli szintek 2, 300 milligramm a legtöbb felnőttnél és 500 mg az 50 év feletti, afroamerikaiak vagy a szívbetegségben szenvedők számára.
Egyszeresen telítetlen zsírtartalmú
Az olívabogyó, az olívaolaj forrása nagy mennyiségben tartalmaz telített telített zsírokat; valójában a zsírtartalmuk többsége egyszeresen telítetlen. A 10 olívaolaj adagolás több mint 3 gramm egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz. A transz-telített vagy telített zsírok helyett az egyszeresen telítetlen zsírok segítenek csökkenteni a rossz koleszterinszintet, csökkentve a szívroham vagy a stroke esélyét. Az American Heart Association azt javasolja, hogy a zsírok többsége egyszeresen telítetlen vagy többszörösen telítetlen legyen.
