Egészséges burgonyapüré?

A burgonya zöldség, ezért természetes, hogy mindig jó neked. És míg a mazsolatlan burgonya viszonylag alacsony a kalóriákban és rengeteg vitamint, ásványi anyagot és tápanyagot tartalmaz, ugyanez nem feltétlenül igaz a hagyományosan elkészített burgonyapürével, vajjal és tejjel kombinálva.

A nap videója

Táplálkozási adatok

Egészségre gyakorolt ​​hatások

A burgonya eredetileg egészséges mennyiségű rost-, fehérje- és keményítőtartalmú szénhidrátot tartalmaz, és alap formájukban az Amerikai Szívszövetség szív-egészséges táplálékként minősíti őket. Hámozva, feltörölve és vajjal, krémmel vagy tejjel kombinálva, de súlyosan lecsökkentik a rosttartalmukat, és jelentősen megnövelik kalória-, telített zsír- és koleszterin tartalmukat. Az AHA szerint túlságosan telített zsír és koleszterin fogyasztása növelheti a vér koleszterinszintjét, és növelheti a szívbetegség kockázatát.

Töltőszál

A szálak elvágása a hántolással és a burgonyapréseléssel nem tűnik nagyszerűnek, de az étkezési rost fontos szerepet játszik mind a súlykezelésben, mind az emésztőrendszerben. Dr. Melina Jampolis, a CNN orvos táplálkozási szakembere szerint. com, a rost hozzáadja az étrendet ömlesztve kalória hozzáadása nélkül, késlelteti a vércukorszint növekedését és hosszabb ideig tartja teljesebbé. Mert a burgonyapüré kevesebb rostot tartalmaz, mint az egész burgonya és több kalória adagonként, könnyű lehet túl nagy méretű és túlsúlyos. Egy csésze burgonyapürével tejjel és vajmal 3 gramm szál van, ami a férfiak számára az RDA körülbelül 8% -a, a nők esetében pedig az RDA 12% -a.

Egészség oldalán

A burgonya természetesen egészséges tulajdonságainak megőrzésére szolgáló módszerek vannak a kiszállításuk során. Az első az, hogy elhagyja a bőrt, és pörkölni vele együtt a burgonya belsejében. Ez növeli az adagonkénti rosttartalmat, és összetettebbé teszi a burgonya textúráját. Ha burgonyapürével vajjal és tejjel készítjük, használjunk kis mennyiségeket, és válasszuk ki a nem zsíros tej helyett az egészet, hogy megmentsük a kalóriákat, a zsírt és a koleszterint.A főzött karfiol mashing és a burgonyával való keverése nagyobb mennyiségű vitamint és ásványi anyagot eredményez, és adagonként kevesebb kalóriát tartalmaz.