A soba tészta japán tészta, amely hajdina lisztből készül. A tészták vastagsága könnyen összehasonlítható a spagettivel, és mind meleg, mind hideg. A dió íze jól működik, mint a krumpli és a saláták alapja. Míg a soba tészta előnyös mangánt kínál, és kalóriatudatos étrendbe illeszkedik, táplálkozási hátrányai is vannak.
A nap videója
A Soba Tészták Egészségügyi Előnyei
A hajdina liszt - a sütőtökék alapja - számos egészségügyi előnnyel jár, amint azt az Oldways Whole Grains Council számos tanulmányában jól szemléltetik. Gluténtartalmú szemeként alternatívát jelent azok számára, akik nem tudnak búzát fogyasztani.
"A hajdina liszt a szív egészséges - vagy a szívbetegség elleni védekező - és gazdag fitonutriensekben" magyarázza meg a könyv társszerzőit: "Kell Scoop My Bagel?", Egészségügyi és wellness szakértők Hallie Rich és Ilyse Schapiro, MD, RD, CDN. "A fitonutriensek olyan antioxidánsok, amelyek megakadályozhatják a különböző betegségeket. „
Rich és Schapiro magyarázzák, hogy a hajdina liszt jó tápanyagforrás, mint a fehérje, rost, vas, szénhidrátok, tiamin. A hajdina soba tészta szintén nagy mangánforrás. Egy csésze főtt tészta büszkélkedhet 426 mikrogramm, ami 19 százalékkal járul hozzá a napi mangán férfiak és a nők 24 százaléka felé.
Olvass tovább:A kalóriák elvágása ezekkel a 9 "tészta poszterrel" receptekkel A Soba tészta jelentős mennyiségű esszenciális vitamint nem kínál, de a mangán tartalma mellett sem az ásványok útján.
"Egyesek azt mondják, hogy egy száz százaléknyi hajdina liszt egészséges lehet, mint a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása" - mondja Rich és Schapiro. "Ez nem azt jelenti, hogy csak a hajdina lisztet kell fogyasztania, és nem szabad enni gyümölcsöt és zöldségeket. "A tanulás, hogyan illeszthető be a jelenlegi étrendbe, kulcsfontosságú a jól lekerekített táplálkozás fenntartásához.
Soba Noodles vs. Traditional Pasta
"A Soba tészta kevesebb kalóriát tartalmaz több rostot és több fehérjét, mint a hagyományos tészták, így nem fog tüzelni a vércukorját" - mondja Rich és Shapiro. "A hagyományos tészta finomított lisztből készül, és általában magasabb a kalóriákban, a cukrokban és a szénhidrátokban.„
->
Soba Tészták egészségügyi hátrányai
A Soba tészta hatása a vércukorszintre a glikémiás terhelés miatt. Az élelmiszer glikémiás terhelése figyelembe veszi a szénhidráttartalmát, valamint azt, hogy az étkezés milyen gyorsan növeli a vércukorszintet az étkezés után. A Soba tészta nagy glikémiás terheléssel rendelkezik 22, ami azt jelenti, hogy jelentős hatással lehet a vércukorszintjére. A Harvard School of Public Health ajánlja a magas glikémiás terhelésű élelmiszerek korlátozását, és inkább alacsonyabb GL ételeket, mint a babot és a teljes kiőrlésű gabonát, beleértve a teljes kiőrlésű tésztát.
További információ:
Ha Ön figyelmet fordít a glikémiás indexre? Ha tarka tésztát ad hozzá a diétához - különösen akkor, ha gluténmentes vagy - létfontosságú, hogy minden összetevőt megnézzen. "Ne csak feltételezd, hogy a soba tészta egy száz százalék hajdina; sok eladott termék tartalmaz rendszeres lisztet vagy félig finomított lisztet és fél hajdina lisztet, és lehet, hogy nem lesz olyan előnye, amire reménykedtek, "stressz Rich és Schapiro. "Szóval olvassa el a címkéket, és győződjön meg arról, hogy az első összetevő a hajdina liszt. "
Ha áttérsz a búzamagról a soba-tésztára, hiányozni fog a B-komplex vitaminokban, vasban és szelénben, ami a búzanészta-tésztában megtalálható. Pár más összetevőket a soba tésztával, hogy táplálékban gazdag ételeket készítsen. Tészta a tésztát csirkemellel, garnélával, tofuval vagy tempeh-szel, és párolt vagy pácolt zöldséget adjon szálak, C-vitamin és antioxidáns forrásoknak.
_Ashley Lauretta freelance író és fitness rajongó, Texasban, Austinban. Írásai a női futásban, a női kalandban, a versenyzőben és még sok másban jelennek meg. Ashley a Kaliforniai Egyetem, San Diego büszke alumnija. Csatlakozz Ashley weboldalán és a Twitteren. _
