egy ázsiai ehető növény, amely a megfelelő mennyiségű esszenciális aminosavak mindegyikét tartalmazó teljes fehérjeforrás. Az aminosavak határozzák meg a fehérjék szerkezetét és működését. A szója sok más egészségügyi előnyökkel is járhat, mint például a vérnyomás és a koleszterin csökkentése. Azonban a köszvényes ízületi gyulladásban szenvedő betegeknek fel kell számolniuk a szójaikat az étrendjükből. A szója purineket tartalmazó vegyületeket tartalmaz, amelyek a köszvényt rosszabbá tehetik.
Száj és köszvény
A purintermelő élelmiszerek, például a szója magas bevitele növelheti a húgysav mennyiségét a vérben. Az urinsav a purin anyagcseréjének terméke. A húgysav feleslege felgyülemlik, és tű alakú kristályokat képez. Ez a gyulladást okozza. A köszvény az egészséges életmód, a helyes táplálkozás és a megfelelő gyógyszeres kezelés révén kezelhető. A klinikusok általában az allopurinolt, a kábítószert, amely megakadályozza a húgysav termelését a szervezetben.
A szója pontos purin tartalmáról nem áll rendelkezésre elegendő információ. Általában jobb, ha elkerüljük az olyan élelmiszereket, amelyek 100 grammnál több mint 150 mg purinnal rendelkeznek. Valamennyi purin végül húgysavként végződik. A foszforibozil-pirofoszfát enzimet a húgysav túltermelés hajtóerejeként javasolják. A felesleges húgysav ízesíti a kristályokat az ízületekben és beállítja a köszvényt.
A köszvényben szenvedő betegeknek korlátozniuk kell a purinokat étrendjükben. A szóját tartalmazó élelmiszerek, mint a miso, a tempeh, a szójatej, a szójacsíra és a szójoghoghák mérsékelt mennyiségű purinnak vannak benne. Mindazonáltal, a köszvényes szenvedő a tojásból származó szójafehérjét használhatja, egy szójababból készült puha élelmiszert. A legtöbb szójababtól eltérően a tofu alacsony a purinokban, de magas a fehérje. Ez jelentősen hozzájárul a táplálkozáshoz.
Egyéb káros hatások
