Orient, a szójababok táplálják a világot, és egy vágott terményt alkotnak az emberi táplálékban, jegyzi meg Dr. Theodore Hymowitz, a National Soybean Research Laboratory-nak. Bár némileg magasak a kalóriákban - egy csésze főtt érett szójabab 298 kalóriát tartalmaz - a szójababok elegáns tápanyagtartalmuk miatt elegánsan kiegészítik az étrendet. Egyél őket fehérje és rostforrásként, valamint alapvető mikroelemekként.
A nap videója
Fehérje és szál
A szójabab táplálkozási értéket ad a tápláléknak a fehérje és a rost bevitelének növelésével. A fehérjéket az aminosavak forrásaként használja fel - a sejtek olyan vegyi anyagokat használnak, amelyek új fehérjéket hoznak létre, beleértve az enzimeket, antitesteket és hormonokat, amelyeknek a szervezetnek szüksége van. A főtt szójababok 1 csészénye 28,6 gramm fehérjét tartalmaz - az ajánlott napi bevitel 62 százaléka a nőknél és 51 százalék a férfiak esetében, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint. A szójababok szintén 10,3 gramm étkezési rostot kínálnak poháronként. Ez a férfiak számára ajánlott napi bevitel 27 százalékát és a nők 40 százalékát teszi ki az Orvostudományi Intézet által. A szójabab rostja felduzzasztja és ellazítja a székletét, amely a székrekedés ellen küzd.
Vas és kálium
Enyek a szójababokból, és nagy mennyiségű vasat és káliumot is fogyasztanak. Minden csésze főtt szója 8,8 milligramm vasat tartalmaz, ami az egész napi ajánlott bevétel a férfiaknak vagy a posztmenopauzás nőknek, és 49 százalék a premenopauzás nőknek, amelyet az Orvostudományi Intézet határozott meg. A szervezetnek vasra van szüksége ahhoz, hogy a vörösvérsejtek egy összetevőjévé váljon, és támogassa az oxigénszállítást, valamint energiát termeljen. A szójabab káliumja is javítja az egészségét - elősegíti az egészséges emésztést, segíti az izomfunkciót és szerepet játszik az idegi kommunikációban. Egy csésze szójabab 886 milligramm káliumot tartalmaz, vagyis az ajánlott napi bevitel 19 százalékát.
Réz és kalcium
A szójabab az egészséges táplálékot is kiegészíti, mert rézből és kalciumból áll. A szervezetnek szüksége van a kalciumra az egészséges csontszövetre, és elégséges az étrendben az osteoporosis elleni küzdelem. A szójababon található réz fenntartja az immunrendszer egészségét, és védi a DNS-ét a mérgező szabad gyökök által okozott károktól. Egy csésze szójabab 175 milligramm kalciumot és 700 mikrogramm rézet tartalmaz. Ez 18 százalékos és 78 százalékos ajánlott napi kalcium- és réz bevitelt jelent, amelyet az Orvostudományi Intézet állapított meg.
Kolin és fólia
Adja hozzá a szójababot a diétájához fólia- és kolintartalmukhoz. A kolin segít megtermelni a foszfolipideket - a zsírsavakat, amelyek a sejtmembránokat alkotják -, valamint az acetilkolin, amely az idegműködésben szerepet játszó vegyi anyag.Egy csésze szójabab 82 milligramm kolint tartalmaz, ami a férfiaknál a napi bevitel 15% -a, a nők esetében pedig 19% -a az Orvostudományi Intézet által. Minden 1-csésze szójabab adagolása 93 mikrogramm foszfátot is tartalmaz, vagy napi igényeinek 23 százalékát. A fólia nemcsak a sejtnövekedést támogatja, hanem a sejtek számára a DNS és a fehérje új sejtekhez való hozzáadását, de megakadályozza a születési rendellenességeket és szövődményeket a terhesség alatt.
