A szójabab a világ legműveltebb hüvelye, amelynek hosszú története van Kínában. A szója termékek népszerűsége egyre nő, és a piacon sokféle termék áll rendelkezésre. A szójabab növekszik a hüvelyben, és lehet zöld, sárga, barna vagy fekete. Mind a fehérjék, mind a szénhidrátok, mind az egyéb tápanyagok magasak.
A nap videója
Protein
A szójababban lévő fehérjét teljes fehérjéknek tekintik, és az esszenciális aminosavak a megfelelő mennyiségben vannak. Ez táplálóbb fehérjeforrássá teszi őket, mint a többi bab és hüvelyesek, közelebb áll az állati termékekben lévő fehérjékhez.
1999 októberében az U.S. Food and Drug Association vagy az FDA 25 gramm szójafehérjét ajánlott naponta egy alacsony koleszterinszintű, alacsony telített zsír étrend részeként a szívbetegség kockázatának csökkentése érdekében.
A szójababban lévő fehérje típus és előkészítési módszer szerint változhat. A fél csésze főtt szójabab 16 g fehérjét tartalmaz, és egy fél csésze pörkölt szójabab 39 g fehérjét tartalmaz. Körülbelül 10 g fehérje van 1 csésze sima szójatejben, 13 g 4 oz-ban. a tofu és a 9 g 4 oz. selymes vagy puha tofu, a Minnesota Soybean Research & Promotion Council szerint.
Szénhidrátok
A szójababokban lévő szénhidrátokat komplex szénhidrátoknak nevezik, a hüvelyesek, a keményítőtartalmú zöldségek és a teljes szemek esetében. A szójababok szintén jó forrása az emészthetetlen szénhidrátok. A szénhidrátok fontos energiaforrást jelentenek a szervezet számára, az emésztés során glükózként metabolizálódnak. Az USAA Mezőgazdasági Kutatási Szolgálat Nutrient Data Lab szerint 19. 89 g szénhidrátot 1 csésze főtt, zöld szójababban és 56. 28 g szénhidrátot 1 csésze száraz pörkölt szójababban.
Használja
A szójababokat egészben zöldségként használják, amit edamame-nek hívnak. Pörkölnek és táplálékként szolgálnak. Az egész szójababot úgy használják, hogy szójababot készítsenek vízzel, cukorral és aromák hozzáadásával. A szójababokat olyan hagyományos élelmiszerek készítésére is használják, mint a tofu, a tempeh, a miso leves és a szójaliszt.
Megfontolások
Néhány ember allergiás a szójababon és a szója termékeken. Ügyeljen arra, hogy orvosával ellenőrizze, ha allergiás az élelmiszerekhez, mielőtt szójababot adna hozzá.
