Lehet, hogy meglepődve kiderül, hogy nincs kapcsolat az édesburgonya és a jams között. Habár gyakran összezavarodnak, az ízek közelebb állnak a liliomokhoz és a füvekhez, mint az édesburgonyához, és az édesburgonya inkább hasonlít a reggeli dicsőség virágára. Nem csoda tehát, hogy ez a két veggies hatással lehet a vércukorszintjére.
A nap videója
Megfontolások
Ha megpróbálja meghatározni, hogy egy adott étel befolyásolja-e a vércukorát, fontolja meg a glikémiás index értékét. A glikémiás index egy módszer annak meghatározására, hogy az élelmiszer hogyan növeli a vércukorszintjét. Az élelmiszerek pontszámot kapnak, amely összehasonlítja a hatásukat a tiszta glükózzal. A pontszámok nulla-tól 100-ig terjednek, annál nagyobb a pontszám, annál nagyobb és gyorsabb a hatás.
Az édesburgonya és a jéghíd szénhidrátja
Az édesburgonya és az édesburgonya nagyon hasonló a szénhidrátokban és a rosttartalomban. Egy 4 oz. yams tartalma 27 g szénhidrátot tartalmaz 4 g rostból és 0. 5 g cukrokból. Az édesburgonya félcsésze adag 21 g szénhidrátot és 3 g rostot tartalmaz, de 8 g cukrot. Ez a kombináció a szénhidrátok, a rost és a cukrok segít meghatározni, hogy az élelmiszer befolyásolja a vércukorszintjét.
Édes burgonya, jams és vércukor
A glikémiás index a keményítők hatását a vércukorszintjére hatja. A nyers élelmiszer a keményítőt a kompakt szemcsékben tárolja, ami megnehezíti az emésztést. A főzés elengedi a keményítőt, megkönnyíti az emésztést - és növeli a vércukorszintjét. Az alacsony GI-értékkel rendelkező élelmiszerek, nullától 55-ig, lassan emésztett keményítőt tartalmaznak. A mérsékelt GI-indexek értéke 56-69. A magas GI érték, 70 és 100 között, olyan élelmiszereket jelöl, amelyek gyorsan emésztett keményítőt tartalmaznak, azok, amelyek vércukorszintet és ütközést okoznak. A Sydney-i Egyetem szerint az előkészítéstől függően az édesburgonya GI-értéke 44-94, míg a gyöngyök 35-77 közé esnek. Az alacsonyabb minősítések a főtt édesburgonya egycsészében, 44, főtt főtt fűszeres csokoládé, amely a 35-ös rangot képviseli. A legmagasabb 94-es értéket az édesburgonyára 45 percig hámozott és sült. Az előmelegített szénnel hámozott és pörkölt jamsorozat 77-es fokozatot kap.
Diabetes melletti táplálkozás
Mindezek az információk arra engednek következtetni, hogy mindkét édesburgonya és az édesburgonya jó a vércukorért. Bár a jams szignifikánsan alacsonyabb glikémiás besorolással rendelkezik, mint az édesburgonya, mindkettő a vércukorszint szabályozására irányuló étrendben lehet. A cukorbetegeknek különös figyelmet kell fordítaniuk arra, hogy az élelmiszerek milyen hatást gyakorolnak a vércukorra, mivel a cukorbetegség egy része szabályozza a glükózszintet. Az American Diabetes Association azt javasolja, hogy a cukorbetegek étkezésenként 45-60 gramm szénhidrátot fogyasztanak.Vagy egy édes burgonya vagy egy yam illeszkedik az étkezéshez a glikémiás index vagy a szénhidrát-számláló étrend szerint a cukorbetegek számára.
