A vitaminok olyan vegyületek, amelyeket a szervezetnek kis mennyiségben kell megfelelően működnie. Ezek az apró segítők szerves vegyületek, amelyek csak bizonyos típusú atomokat tartalmaznak. A szerves molekulák élő szervezetekből készülnek, míg a szervetlen vegyületek, például az ásványi anyagok a földből, a talajból és a vízből származnak. Míg a szervezet kis mennyiségű K-vitamint és D-vitamint termel, a napi étrendből a legtöbb vitamint és egyéb tápanyagot kell kapnia.