Az Omega-3 zsírsav, amely a szervezetnek szüksége van, de nem termel, létfontosságú szerepet játszik az agy működésében, szabályozza a véralvadást és csökkenti a gyulladást. Az omega-3 zsírsav a többszörösen telítetlen zsírok csoportjába tartozik és számos élelmiszerben megtalálható. A legjobb források közé tartoznak a zsíros halak, például a lazac, de a zöldségek tartalmazhatnak omega-3 zsírsavat is. Az avokádó tartalmaz néhány omega-3 zsírsavat, de a lazac sokkal gazdagabb forrásként szolgál.
Omega-3 típusok
Az ételek az omega-3 zsírsav három fő formáját tartalmazzák: az elapapentaénsav, az EPA néven ismert; dokozahexaénsav, a továbbiakban DHA; és az alfa-linolénsav, az ALA. A DHA és az EPA csak zsíros halakban található, mint a lazac. A szervezet ezt a két zsírsavat használja az életfunkciók támogatásához. A DHA segít agy-, ideg- és szemszövetek kialakításában, miközben az EPA egészséges szív- és érrendszeri rendszert támogat a gyulladás és vérrögképződés kialakulásával. Az ALA szélesebb körben jelenik meg az élelmiszer-forrásokban, de a szervezet nem tudja használni az ALA-t a jelenlegi formájukban, így az ALA-t a DHA és az EPA egyidejű bevétele után alakítja át. A növényi források, mint a szójaolaj, a repceolaj, a kelbimbó, a kelkáposzta, a spenót és az avokádó csak ALA-t tartalmaznak.
Az avokádóban lévő zsírok
Az avokádó jelentős mennyiségű zsírt tartalmaz, több mint a legtöbb gyümölcs- és zöldségcsoportba tartozó élelmiszert. Egy csésze szeletelt avokádó 21,4 g zsírt tartalmaz, de csak 3,1 gramm zsírt tartalmaz, amelyet telített zsírnak minősítenek. A fennmaradó telítetlen zsír a többséggel, 14,4 g, egyszeresen telítetlennek minősítve. A többszörösen telítetlen zsírsavaknak csak egy kis része, az avokádó nem tekinthető az omega-3 zsírsavak gazdag forrásának. Minden pohár avokádó tartalmaz. 162 g ALA-t, amely 0,94 g-ra konvertál 3 oz-ban. szolgáló. Az avokádók kevesebb ALA-t tartalmaznak, mint a lazac, és nem tartalmaznak EPA-t vagy DHA-t.
Ajánlott bevétel