A napraforgóolaj hasznos étolaj lehet, hiszen magas füstpontja van. Ez azt jelenti, hogy még a magas hőmérsékleteken is használhatja a barnításhoz vagy az ízletes élelmiszerekhez, anélkül, hogy káros vegyületeket termelne. A nagy mennyiségű napraforgóolaj fogyasztása azonban kevésbé kívánatos hatással járhat, ezért mérsékelten alkalmazzuk.
A nap videója
Telített zsírtartalmú
Napraforgóolaj 14 százalék telített zsírt tartalmaz. Bár nem a telített zsírban lévő legmagasabb olaj, az egyéb olajok, köztük a mandula, a dió, a lenmag, a mogyoró és a repceolaj, alacsonyabbak a telített zsírban. A telített zsír az egyik kevésbé egészséges zsírfajta, mert növelheti a koleszterinszintet és a szívbetegség kockázatát.
Az omega-3 és omega-6 zsírokból álló többszörösen telítetlen zsírok egészségesebbek, mint a telített zsírok. A legtöbb amerikaiak azonban több omega-6 zsírokat kapnak az étrendjükben, mint az omega-3 zsírok. A magas omega-6-omega-3-arány növelheti a krónikus betegségek - köztük az ízületi gyulladás, az asztma, a rák és a szívbetegség kockázatát - 2008 júniusában a kísérleti biológiában és orvostudományban megjelent cikk szerint. A napraforgóolaj 7 százalékos többszörösen telítetlen zsírok, melyek mindegyike omega-6 zsírokból áll. Ha napraforgóolajat használ, győződjön meg róla, hogy enni sok omega-3-gazdag ételt is, például a tenger gyümölcsei, a len és a dió.
Mint minden étellel, túl sok napraforgóolajot kap az étrendben, és felállíthatja magát a súlygyarapodásra. A többi zsírhoz hasonlóan a napraforgóolaj 9 kalóriát tartalmaz grammonként, ami azt jelenti, hogy minden evőkanál 124 kalóriát tartalmaz. Bár a napraforgóolaj többnyire egészséges, többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz, továbbra is mérsékelten szeretné használni, a kalóriák 35 százaléka és a telített zsírbevitel legfeljebb 10 százalék kalóriát tartalmazhat minden nap.
A legjobb napraforgóolaj
