Az évszázadok óta élvezhető, minden célra alkalmas tejelő étel, a joghurt a világ minden tájáról származó hagyományos ételeket tartalmaz. Természetesen alacsony zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú, a joghurt népszerűvé vált, mint a kereskedelmi árukban és az otthoni sütésben is. Ha receptje joghurtra szólít fel, és nincsen, helyettesítheti más, a joghurtot jellemző hasonló tejtermékeket, vagy nem tejtermék helyettesítést. Az Ön választása attól függ, hogy a cél a joghurt szolgál a recept.
A nap videója
Nedvesség
A sütés egyik oka a joghurt, hogy nedvességet és textúrát adjon hozzá tésztához vagy tésztához. A joghurt krémes és vastag, nem vizes, mint sok folyadék. Az egyszerű, egy-egy helyettesítéshez a tejföllel vagy a crème fraiche-nek hasonló tulajdonságai vannak, bár magasabb lehet a zsírban. Lehet, hogy kissé csökkenteni szeretné a recept rövidítését a zsírkülönbség beállításához. Egy másik helyettesítés a túró. Az ürítés megszáradhat, ezért azonnal használjon ki a dobozból. Keverjük össze a túrót egy turmixgépben, amíg sima lesz, mielőtt hozzáadnánk más összetevőkhöz. Nem tehető, vegán helyettesítés, lágy vagy selymes tofu helyettesíthető a nedves süteményekhez készült receptekhez.
Íz
A joghurt megkülönböztető, fűszeres aromája komplexitást kölcsönöz a sült termékeknek. A fűszer aroma profiljának megőrzéséhez válasszon olyan helyettesítést, amelynek savas tangja van. Töltsön meg savanyú tejet vagy tejfölt magadnak hozzáadva 2 vagy 4 teáskanál citromlevet vagy almalevet egy teát vagy krémet. Hagyja, hogy pár percig zavartalanul álljon, hogy használat közben vastagodjon. Egy másik savas helyettesítő a joghurtot tenyésztett író. Csökkentse az író mennyiségét körülbelül 1/3-mal, hogy elkerülje a túl sok folyadék hozzáadását. Ha a tészta túlságosan száraznak tűnik, adjunk hozzá egy kis írót egy kicsit.
Better Rise
Ha magas kenyerek vagy kekszek a célod, válasszon savas helyettesítőket, például író vagy tejföl. A saját krémet vagy tejet megkínálva kis mértékű a savasságra, és a citromlé vagy az almás ecet közötti választás szintén megváltoztathatja a végtermék ízét. Gondoskodjon a legjobb növekedésről, ha 1/2 teáskanál szódabikarbónát ad hozzá a száraz összetevőknek, ha a recept még nem írja elő. A savas joghurt-helyettesítő reagál a szódabikarbónával, és olyan buborékokat hoz létre, amelyek a péksüteményeket könnyű és könnyűvé teszik.
Egészséges választási lehetőségek
Az író természetesen alacsony zsírtartalmú. Az alacsony zsírtartalmú tejföl, a crème fraiche és a túró is egészséges tejtermék alternatívák a joghurt számára. Tejmentes sütéshez a puha vagy selymes tofu táplálkozási előnyökkel járhat, például magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú és koleszterinmentes.Bár a tofu típusok konzisztenciája különbözhet a márkák között, a puha és a selyemöt kombinálhatja egy krémes, sima joghurt textúrához, amely más összetevőkhöz keveredik, mint a joghurt.
