A csokoládék örülhetnek abban, hogy egy kis csokoládé jó neked, ami potenciálisan csökkenti a szívbetegségek kockázatát. A csokoládé sütés otthonában lehetővé teszi az összetevők ellenőrzését, és egészségesebbé tételét. Most azonban ne menj a boltba, ha nem tartod a cukrozatlan csokoládét a kamrában. Könnyedén helyettesítheti a többi összetevőt, és még mindig finom süteményeket kaphat.
A nap videója
Kakaópor csatlakozás
A cukrozatlan csokoládé egyik gyakori helyettesítője 3 evőkanál kakaópor és 1 evőkanál olvasztott vaj, egy uncia nélküli csokoládé keveréke. Mivel a kakaópor nem mentesített csokoládé, a legtöbb kakaóvaj eltávolítva, helyettesítő hatású és ténylegesen erősebb csokoládéízű, ezért van szüksége valamivel kevesebb kakaóporra, mint a nem cukrozatlan csokoládé a receptekben. Bár kísértésbe kerülhet, hogy kihagyja a megolvadt vajat, hogy csökkentse a zsírt, a "Finom Főzés" azt tanácsolja, mert ez megváltoztatja a végtermék textúráját.
Carob Can Cover
A nem cukrozott csokoládé másik alternatívája a ropogós por és az olvasztott vaj. Ezt a chocolatelike porat ugyanúgy használhatja, mint a cukrozatlan és azonos mennyiségű cukorpor. Lehet, hogy csökkenteni kívánja a cukrot a receptben kissé, ugyanakkor, ahogy a bárány íze édesebb, mint a csokoládé. Ne felejtsük el, hogy a csokoládé egészségügyi előnyei nem azonosak a bárányhús esetében.
Swap with Sweet
Helyettesítse a félédes csokoládét a nem cukrozott csokoládé helyett, majd csökkentse a recept cukrot 1 evőkanál unciánként. Mivel a félédes csokoládé nem tartalmaz annyi kakaó-tartalmat, mint a nem cukrozott csokoládé, azonban a végső étel nem feltétlenül rendelkezik csokoládé ízléssel, ha ezt a helyettesítést használja. A félédes csokoládé helyett sötét csokoládét használva kicsit tovább erősítené az ízt, de még mindig szeretné csökkenteni a recept cukrot, nehogy túlságosan édes legyen.
Textúra szempontok
A kakaóporral és a vajjal készült cukrozott termékek helyett textúrális különbségek lehetnek a cukrozatlan csokoládé helyett. Például a kakaópor keverékkel készült brownie-k általában lágyabbak és nyájosabbak, míg a nem cukrozott csokoládéval készültek általában finomabbak és hóbortosabbak."Ez azért van így, mert a vaj puha szobahőmérsékleten, de a csokoládé kakaóvaj még mindig stabil ezen a hőmérsékleten.
