A balzsamecet csípős és édes tulajdonságai alkalmazkodóképessé teszik, de táplálkozási erőmű is. Az ecetet először 10, 000 évvel ezelőtt véletlenül fedezték fel. A bor, amely túlságosan hosszú hordóban erjedt, savas, ízletes terméket termelt, amelyet gyógyászati tulajdonságaihoz is használtak. A balsamikus fajta különlegessége, hogy az ecetet szőlővel keverik össze, ami jó kóstolásra és jó neked.
A nap videója
Balsamic vinegar varieties
Az összes ecet termelése a szőlő fermentációjával kezdődik. A "must", a szőlő főtt részének, az ecetnek a hozzáadásával a balzsamikus keverék színét és ízét adja. Két alapvető típusú balzsamecet: a hagyományos és a hazai.
A hagyományos balzsamecet két olaszországi régióból származik: Reggio és Modena. A hagyományos balzsamecetgyártás hosszadalmas és összetett folyamatokat foglal magában. Egyes hagyományos ecetes évtizedekig édes és gazdag ízt hoz létre, de ezek az ecetek korlátozottak és drágák. A belföldi balzsameceteket az Egyesült Államokban gyártják, és szélesebb körben elérhetőek, alacsonyabb költségek mellett.
Balsamic's Basic Nutrients
A balzsamecet kiegészítő élelmiszerek sokféle ételhez, de kevés kalóriát kínálnak. Egy evőkanál balzsamecettel 14 kalóriát és 0 gramm zsírt és fehérjet tartalmaz. Minden evőkanál körülbelül 2 gramm szénhidrátot és cukrot tartalmaz. A balzsamecet táplálék-összetétele a nagy zsírtartalmú és nagy kalóriájú ízesítők számára kívánatos alternatívát kínál, és tápláló hozzáadás az egészséges táplálkozási tervhez.
Hozzáadott egészségügyi előnyök
A balzsamecet készítéséhez használt szőlő számos táplálkozási előnyben részesül. A balzsamecet elektrolitokat tartalmaz, beleértve a kalciumot, magnéziumot, cinket, foszfort, káliumot és nátriumot.
A balzsamecetes legfontosabb táplálkozási jótékony hatása a szőlőben található növényi táplálék, flavonoidok. A flavonoidok olyan antioxidánsok, amelyek segítenek védeni a szív- és agyi egészséget, és megszabadulni a sejtkárosító szabadgyökök testétől. A balzsamecet fogyasztása szintén korrelál a javított vércukorszint szabályozással. A patkányokon végzett vizsgálatok kimutatták az ecetbevitel társulását a koleszterin és a vérnyomás csökkentésével.
