A tejsavóprotein izolátumot pasztőrözött tejsavóból állítják elő, amely eltávolítja a nem fehérjéket. A tejsavó a sajtkészítés mellékterméke. Ha elegendő mennyiségű nemprotein komponenst távolítunk el, a kapott fehérjeanyagot megszárítjuk. Az amerikai Dairy Products Institute szerint a nyers, tiszta ízű. A tejsavó sokféle élelmiszerek összetevőjeként használható, beleértve a húsokat, tejtermékeket, édességeket és italokat. A tejsavóproteinhez viszonyítva a tejsavófehérje-izolátum nagyobb fehérjetartalmú és kevés, ha van ilyen, zsír vagy laktóz, a Nemzeti Dairy Tanács szerint.
Aminosavak
A tejsavófehérje-izolátum egy teljes fehérje, ami azt jelenti, hogy minden olyan aminosav van, amely a napi étrendben szükséges. Magas szintű elágazó láncú aminosavakat tartalmaz. Az elágazó láncú aminosavak eltérnek az egyéb aminosavaktól az izomnövekedés elősegítésében, mivel közvetlenül az izomszövetbe metabolizálódhatnak.
A tejsavóprotein-izolátum magas szintű leucint tartalmaz, ami elősegíti az izomfehérje és az izomnövekedés szintézisét. Emellett elősegíti a zsírszövet elvesztését is, mivel a szervezetnek szüksége van a leucin kezelésére. A szójafehérje-izolátumhoz képest a tejsavófehérje-izolátum 50% -kal több leucint tartalmaz.
A tejsavóprotein-izolátum magas ciszteinszintet mutat. A Whey Protein Institute szerint a tejsavó fehérje növeli az immunrendszert. Ezt a test glutationszintjének emelésével teszi meg. A legmagasabb plazmaciszteinszintű nőknél a mellrák kockázata kisebb, mint a legalacsonyabb plazmaciszteinszintű nőknél.
Egyéb előnyök
