Ha egy sajtos szerető, aki megpróbálja zsírt borotválni a diétájából, akkor szerencse van. Az alacsony zsírtartalmú sajtok nem minden gumi, íztelen kifogások az igaziért. Válasszon természetesen alacsony zsírtartalmú sajtokat vagy erősen ízesített, csökkentett zsírtartalmú opciókat a legjobb ízlés és textúra érdekében. Még a legjobb csökkentett zsírtartalmú sajtok is eltérő módon működnek, mint a teljes zsírtartalmúak, ha olvadtak és alacsonyabb tápanyagtartalommal bírnak, ezért vegye tudomásul a receptek helyettesítésének lehetséges következményeit.
A nap videója
Feta
A legjobb alacsony zsírtartalmú sajtok közül néhány természetes módon jön. A görög morzsavetéses feta sajt 6 gramm zsírt tartalmaz unciánként - hasonlítsa össze azt a 9 grammot, amit a cheddarban vagy a svájci 8 grammban talál. Használja felszórva salátákon, vagy egy pita paradicsomszeletekre olvasztva egy alacsony zsírtartalmú pizzát. A feta kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a kemény fajták, bár - mindössze 4 gramm uncia mellett 7-8 gramm teljes zsírtartalmú kemény sajtokban. Az alacsony zsírtartalmú feta körülbelül a faggyú gramm felét teszi ki - ami csak 3 unciánként hagyja Önt - és minimális kompromisszumot ízben.
Ricotta
A Ricotta egy másik lágy sajt, amely természetesen zsírszegény. Az egész tejfajták 4 gramm zsírt adnak uncia nélkül, részben sózott vagy alacsony zsírtartalmú fajták pedig 2 grammot biztosítanak. A Ricotta nem helyettesítheti a kemény sajtokat nachosokon vagy szendvicsen, de keverni lehet a bogyókkal és egy mézes szitálással desszertként. Szeleteljük pirítóssal krémsajt helyett, vagy adjunk hozzá tésztához, hogy krémes mártást készítsünk.
Mozzarella Sticks
Az alacsony zsírtartalmú mozzarella jó snack sajtot készít. A "part-skim" feliratú botok mindössze 6 gramm zsírt tartalmaznak; 7 gramm fehérjét tartalmaz, 86 kalóriával és több mint 200 milligramm kalciummal. Az aprított részleges sovány mozzarella jól olvad egy házi készítésű pizzán vagy egy grillezett sajtos szendvicsen, minimális íz kompromisszum mellett.
Kemény sajt
Ha kemény sajtú, alacsony zsírtartalmú fajtákat szeretne, mint például a cheddar és a svájci, akkor a "2 százalék" jelzésű termékeket keresse, hogy megkapja a leg hitelesebb ízeket és ízeket. Amikor a zsír 50 százalékkal vagy annál nagyobb mértékben csökken, a sajt textúrája szenved, és tartalmazhat olyan összetevőket, amelyek nem találhatók a teljes zsírtartalmú sajtban. A csökkentett zsírtartalmú cheddar is kalciumtartalma miatt szenved. A teljes zsírfajta általában körülbelül 815 milligramm unciánként, míg a csökkentett zsírtartalom csupán 213 milligrammot tartalmaz. Az Írországból származó behozott fajták kiváló minőségű ízűek és textúrájúak lehetnek a hazai változatokhoz képest, amelyek színező és dekorkozósító anyagokat tartalmaznak.
Címkék olvasása
A legjobb zsírtartalmú sajtok minimális hozzáadott összetevökkel, mérsékelt nátriumtartalmával és sok csontképző kalciummal rendelkeznek. A fűszerezett ízek, például a paprika-jack vagy a paradicsom-bazsalikom friták sok ízűek, de gyakran 20 százalékkal több nátriumot tartalmaznak, mint a teljes zsírtartalmúak.Az alacsony zsírtartalmú zsírral megtakarított zsír nem érheti meg a kompozíciót a textúra, az íz és a táplálkozás terén.
