Az American Heart Association azt javasolja, hogy a napi kalóriák 35 százalékára korlátozott teljes zsírmennyiséget tartsanak fenn; napi kalóriabevitele. Az egyszeresen telítetlen zsírok előnyösek a kardiovaszkuláris rendszerben - csökkentik az LDL-t, a szívbetegségekkel összefüggő káros koleszterin típusát, miközben növelik a HDL szintjét vagy a "jó" koleszterint. Az egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag ételek tartalmaznak dióféléket, olajokat, halat és más növényi ételeket.
A nap videója
Növényi olajok és gyümölcsök
Sok növényi olaj gazdag egyszeresen telítetlen zsírokban (más néven olajsavval). A legmagasabb egy telítetlen zsírsavtartalmú termékek közé tartoznak a nagy olajos napraforgó vagy a pórsáfrányolaj, valamint a mogyoró, olíva, repce, avokádó, mandula, földimogyoró, kukorica, szezám, rizslepény, szójabab és tőkehal májolaj. A gyengéd kád margarinszerű kenhető szeletek, amelyek többnyire olíva- vagy repceolajból készülnek, szintén telítetlen zsírokban gazdagok. Csak két gyümölcs - avokádó és olajbogyó - gazdag egyszeri telítetlen zsírok. Mindegyik nagyjából 10 g egyszeresen telítetlen zsírt biztosít 100 g-os adagonként.
Diófélék, hüvelyesek és magvak
A mogyoró (vagy filberts), a makadámia dió, a mogyoró, a mandula, a pisztácia és a kesudió gazdag táplálékforrás a többszörösen telítetlen zsírokból. Így a kesudió és a mandula vaj is gazdag ebben a szív egészséges zsírban. A földimogyoró a hüvelyesek, mely a telítetlen zsírok közül a leggazdagabb. A mogyoróvaj is kiváló táplálékforrása ennek a zsírnak. A szezámmagok, valamint a szezámmag vaj vagy paszta - más néven tahini is - magas egyértékű telítetlen zsírsavakban. A napraforgómag és a napraforgómag, a sütőtök és a lenmagok többszörösen telítetlen zsírt biztosítanak.
Hal és egyéb ételek
A halak többsége többszörösen telítetlen zsírokban, különösen omega-3 zsírsavakban van. Azonban számos fajta hal felajánlható mennyiségben többszörösen telítetlen zsírt. Ezek közé tartozik az atlanti pácolt hering, a laposhal, a sablefish és a makréla. Az egyedüli telítetlen zsírok nagyon jó táplálékforrásnak tekintett egyetlen gabonakészítménnyel előkészített, kereskedelmi forgalomban kapható granola van. A vaj, a tojás és sokféle sajt, például a Roquefort, a muenster, a Monterey jack, a parmesan, a Cheshire, a krém és a limburger egyaránt telítetlen zsírok táplálékai.
