HL Mencken egyszer a martinit az "egyetlen olyan amerikai találmánynak nevezte, amely tökéletes volt, mint egy szonett". De ugyanúgy, mint minden szonett író nem lehet Shakespeare, számtalan italozó szörnyű martini készítő. Ide tartozik James Bond. Megszakítjuk a szünetet arról, hogy gin helyett vodkával megy, de miért rázta meg keverés helyett? Megbocsáthatatlan. Lecsepegteti az italt, és jégforgácsot hagy az üvegben, megsemmisítve az egyébként tökéletesen sima felületet.
Most, ha Bond nem tudja megjavítani, az csak azt mutatja, hogy mekkora kemény ezt a híres italt elsajátítani. "A klasszikus martini az egyik, ha nem az abszolút legnehezebb ital a világon." - mondja Matt Seigel, a The Spirit of Hospitality tulajdonosa és fő üzemeltetője, valamint a New York-i forró pontok, például a NoMad és az Eleven Park korábbi csapos csapata. Madison. "Ez az egyetlen ital, amely függetlenül attól, hogy hogyan készíti, mindig igaz és igaza van. Ez olyan személyes ital az emberek számára, hogy mindenki azt akarja, ahogy akar."
A martini készítésének megfelelő módja mindig a vita tárgyát képezi, de azt állítottuk, hogy valóban csak egy módon lehet helyesen csinálni - és nem, nem vonatkozik olajbogyóra. Nem vonatkozik vodkára sem. A nagyszerű klasszikus martinihoz csak három dologra van szüksége: 4 uncia száraz gin, 1 uncia száraz vermut és egy citromcukor. Időszak. Tehát tedd le a shakert és kezdj el jegyzeteket készíteni. És ne felejtsd el azt az egy alkalmat, amikor biztosan nem akar martint inni: amikor a főnökével lógsz.
1 Szerezze be a megfelelő összetevőket
Ez a könnyű rész. "Válasszon egy ginet, amely valóban neked működik" - mondja Seigel. "Ha ez lesz az italok többsége, akkor győződjön meg arról, hogy valóban olyan gin van-e, amely elmondja a kívánt történetet."
A klasszikus londoni gin, mint például a Beefeater, a Bombay Sapphire vagy a Tanqueray, biztonságos fogadás. A Mountain Distillersből és az Új Amszterdamból származó Greylock-ot szintén érdemes megfontolni - hozzáadnak finom fűszer- vagy citrusaromát az italhoz anélkül, hogy túlzásba lépnék.
De mintha nem fontosabb, mint a gin választása: vigyázzon, hogy melyik vermutot választja. Száraznak kell lennie - a Noilly Prat jó ehhez - és Seigel hangsúlyozza, hogy frissen és hidegen is kell lennie. A Vermut egy dúsított bor, és mint egy fehér vagy pezsgő, legjobban hűtve és hűtve tálalva biztosítva a frissességet.
"Nem akarok jönni a bárba, és látni, hogy a Martini poros üveg vermutból készült, amit éppen megragadtál a hátsó hátsó részből" - mondja Seigel. És további nagyszerű ital-ajánlásokért itt találja meg a 10 legjobb éjszakai sapkát, amelyek minden alkalommal lenyűgözik őt.
2 Kezdje a jéggel és a vermutdal
Töltse fel a fémrázót repedt jéggel. Érdemes megtörni magát is, ha nagy kocka jeget tart a tenyerében, és a kanál hátuljával megrepesztheti. Öntsön bele 1 uncia vermutot, és élénken keverje meg - ügyeljen arra, hogy csak uncia, nem több vagy kevesebb. "Ezekkel a klasszikus koktélokkal, amelyek csak három összetevőt tartalmaznak, meg kell győződnie arról, hogy a martini-mérései teljesen tökéletesek" - mondja Seigel. "A legkisebb csípés vagy félrevezetés, és az egész süti összeomlik."
3 Keverje össze és kóstolja meg
Adjunk hozzá négy uncia gin-et a rázógépbe, és keverjük körkörös mozdulattal 10 másodpercig. Kívánja, hogy a szeszes italok kissé meghíguljanak, hogy felszabadítsák a növények aromáját, de keverjük túl sokáig, és túlságosan hígul. Írja meg, hogy biztosan megkapja-e a megfelelő egyensúlyt. Ha nem, keverje meg további néhány másodpercig, amíg csak megfelelő lesz. "Tanulja meg felismerni italát, amint változik, így tudni fogja, mikor elérte a tökéletes hőmérsékleti és hígítási egyensúlyt" - mondja Seigel.
4 Szűrje le a folyadékot hűtött pohárba
Öntsön egy folyadékot egy Hawthorne szűrővel egy koktélpohárba. Győződjön meg arról, hogy hideg üvegkészítményeket használ - e fagyasztva -. "Meleg keverő üveg és meleg kupé kevésbé kedvező martini élményt nyújtanak" - mondja Seigel. "A hőmérséklet és a hígítás minden."
5 Díszítsük csavarral
Ez az egyik legnehezebb lépés. Kicsi késsel vágja le a citromhéj egy hüvelyk méretű darabját, és némi ép fehér botot vágjon be. Ügyeljen arra, hogy szép és friss legyen. "Ha ez az egyetlen szín az üvegben, akkor ne légy valamilyen vékony, fodros, lágy, csúnya mentség egy csavarásra" - mondja Seigel. "Amint azt mondják, ahonnan származom: tegyétek szépnek. "
Körülbelül négy hüvelyk az üveg fölött nyomja össze a csavart, és hozza ki az benne lévő olajokat. Dörzsölje meg a héjat az üveg peremén, majd úsztassa a csavart a folyadék tetején, sárga oldalával felfelé.
Miután elkészült, kortyolgassa el a tökéletes martinit, és tudja, hogy legalább egy módon okosabb vagy, mint James Bond.
Olvassa el ezt a következőt
A 7 legnagyobb hiba, amit a finom étkezésű éttermekben csinál
A bor megkóstolása előtt kóstolja meg. Mit gondolsz?
A kifinomult ember útmutató a finom étkezéshez
Az első számú szabály: ne próbálkozz túl keményen.
Hogyan vásárolhatjuk meg a legjobb asztalokat egy étteremben
Az úriember útmutatása az osztály átugrásával.
10 dolog, amit nem tudott Justin Trudeau-ról
Sportoló, majom, reménytelen romantikus, thespian. Igen, Kanada miniszterelnöke sokkal több, mint a politika.
Honnan származik a "Március őrület" név?
Az igazi történet az NCAA kosárlabda verseny bajnokságának hátterében.
Christie Brinkley diadalmas visszatérése a strandra
És igen, látni kell valamit.
Jon Hamm: A legjobb életinterjú
Jon Hamm, a TV Mad Mad csillaga, felfedi a férfiasság titkait a posztmodern világban.
