A legjobban főtt hamburger pástéták sovány, fűvel táplált marhahúsból indulnak. Amikor a hamburgert formázzuk, lazán nyomjuk össze a húst - a szorosan csomagolt hamburger lehet kemény és gumival. Készíts egy átlagos 3/4-es vastagságú, átlagos méretű süteményeket és a bun hozzávetőleges átmérőjét. Készítse elő a süteményeket a főzéshez úgy, hogy mindegyik középpontjában 1/4-es mély hüvelykujjnyomás-mélyedést helyez el, hogy megóvja őket a főzés során. Miután a hamburgerek leeresztik a hőt, használjanak egy azonnal olvasható hőmérőt, hogy megbizonyosodjanak róla, hogy az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma ajánlott biztonságos belső hőmérsékletet 160 fokos fahéternek.
Fry
Napi videó
Fry
Az öntöttvas serpenyőt előmelegítjük közepes magasra, mielőtt hozzáfűznénk a süteményeket, hogy a hús gyorsan felhúzódjon, beakadva a gyümölcsleveket. Az egyik oldalon megcsípni a csíkokat, majd megfordítani és barnítani a másikat. Helyezzük a serpenyőt az átlapolt hamburgerekbe egy előmelegített 350 F-es sütőbe, hogy elkészüljön a főzés, körülbelül öt percig.Kályha-pörkölt
A sovány marhahúsot 1 / 3- / 1-es és 2/2-es pácolásra formázzuk. A kisméretű sütemények általában bőségesek a sütőben. Sütjük a süteményeket egy tálcán, egy sekély pálcával - egy zselé tekercses serpenyővel - 200 F-es sütőben kb. 20 percig, vagy amíg egy azonnal olvasható hőmérő azt mondja, hogy minden burger közepén 120 F. Készítsen fólia sátrat a hamburgerek fölé, miközben egy kis serpenyőben fűti a kis mennyiségű étolajat. A belső hőmérséklet továbbra is emelkedik, miközben a csíkok a fólia alá kerülnek. A 45-90 másodperces gyors lekérdezés mindkét oldalán barna színű és pecséteket tartalmaz a levekben. Ellenőrizze a végső belső hőmérsékletet, miután megérintette, hogy a hús elérje az ajánlott 160 F biztonsági hőmérsékletet.Broil
A broiling hasonló a grillezéshez, mivel mindkét módszer sugárzó hőt használ a hús főzéséhez. Enyhén csiszoljon könnyű olajbevonatot a broiler racken, majd tegye a csomagtartót a rackre. Amikor a tányérok teteje barna és a gyümölcslevek összegyűlnek a behúzásban, fordítsák be a süteményeket. Hajtsa vissza a brojlerbe 3-5 percig. Távolítsuk el a hamburgert a hőtől és sátorozzuk őket öt percig alumínium fóliával, ellenőrizve a hõmérsékletet a húsdarabok középpontjában.
Grill
Melegítse fel a grillet, és helyezze a süteményeket a rackre a grill legforróbb részén. Nézd meg a húst, és ha a gyümölcslevek a hüvelykujj-bemélyedésbe kezdeni, kb. 4-5 percig, flip a hamburgereket. Kb. 2-3 percig főzzük le, majd távolítsuk el őket a grillről. Fóliával sátorozzuk és ellenőrizzük a belső hőmérsékletet tálalás előtt.