Bisto mártáspor Bisto gyártója mint Anglia legkedveltebb mártástechnikai márkája. A Bisto por vízzel vagy húslével keverik, valamint további fűszerekhez folyékony mártást. A Bisto gravy ismert, hogy képes barnára, szezonra és vastagodni egyben. A Bisto-t mártásként használhatjuk burgonyára, pástétomra, pite-ra, kolbászra, töltött palacsinta, curry és krumpli.
A nap videója
Ízesítés
A Bisto por csak két ízanyagot tartalmaz: só és hagyma por. Az eredeti Bisto por nem sokféle gyógynövényt vagy más ízanyagot tartalmaz, így a szakács saját gyógynövényeket vagy húsdarabokat ad. A Bisto más verziói, beleértve a Bisto granulátumokat, további ízekbe, például hagymába és csirkébe kerülnek.
Keményítő
A Bisto kétféle keményítőt, burgonyakeményítőt és búzakeményítőt tartalmaz. A keményítőt a mártás sűrítésére használják, így amikor a víz, az állomány vagy a húsdarabok hozzáadásra kerülnek, a mártás nem túl vékony. A burgonyakeményítő és a búzakeményítő valószínűleg több ízanyagot tartalmaz, és jobban ellenáll a magas hőmérsékletnek, mint az alternatívák, például a liszt vagy a kukoricakeményítő.
Élesztő
A szárított élesztő egy harmadik összetevő Bisto-ban. A kenyérkészítményekben megtalálható pékség élesztőjétől eltérően a Bisto élesztője élesztő. A sörélesztő inaktív, pelyhes vagy por alakú, cukorrépa-melaszból és cukornádból készült. A sörélesztőnek erős gyümölcse van, amely hasonlít a diófélékhez és a sajtokhoz, és gyakran használják a vegánok, hogy umami ízét olyan ételekhez adják, amelyek nem tartalmazhatnak sajtot.
Színezés
A végső összetevő Bisto színes E150c. Az E150c színezék, amelyet karamell színezésnek neveznek, ammóniás karamellként vagy III. Osztályú karamellként osztályoz. Barna színű, amelyet száraz melegítéssel és cukor égetéssel készítenek ammónia jelenlétében, karamellizálással. Az E150c színezékét vegetáriánusok, vegánok és vallási csoportok is megtehetik.
