A bölényt a marhahús egészséges alternatívájaként ismerik fel, mivel egy hasonlóabb ízű és textúrájú marhahús. A bölénynek erős íze van, így a marhahússal összehasonlítva kevesebb bölényt szolgálhat fel. Míg a marhahús és a bölény bizonyos módon összehasonlítható, a bölény előretörődik, amikor a táplálkozásról van szó. Bár drágább, mint a marhahús, fontolja meg a bölényt, ha legközelebb egy steaket akarsz.
A nap videója
Zsír
A bölény lényegesen kevesebb zsírt tartalmaz, mint a marhahús. A 3. 5 oz. a bölény kiszolgálása 2 42 g zsírt tartalmaz, ugyanakkora választási lehetőség szerint a marhahús 18. 54 g, a szarvasmarha kiválasztása 8. 09 g. A marhahús összes zsírjából 46,3 százalék telített zsír 43, a bölényhús teljes zsír 4 százaléka telített zsír. Mind a marhahús, mind a bölény szív egészséges zsírokat tartalmaz. A marhahús teljes zsírjából 8,2 százalék többszörösen telítetlen zsír és 45,5 százalék egyszeri telítetlen zsír. A bölényhez viszonyítva a bölény zsírának 11,7 százaléka többszörösen telítetlen zsír és 45,1 százalék egy telítetlen zsír.
Kalória és koleszterin
A bölény hús kevesebb kalóriát is tartalmaz, mint a marhahús. A 3. 5 oz. A bölénynek 143 kalóriája van, szemben a 283-as ugyanazon kiszolgáló méretű választott marhahús és 201 a kiválasztott marhahús esetében. Ezek a húsok hasonlóak a koleszterinszintekben, bár a bölénynek jóval kevesebb a 82 mg, mint a kiválasztott marhahús 87 mg, és a marhahús 86.
További tápanyagok
Bár korlátozott mennyiségű tápanyagot tartalmaz, a bölénynek nagyobb mennyiségű tápanyagot kell tartalmaznia nagy mennyiségben. A 3. 5 oz. a bölény méretének kiszolgálása 3. 42 mg vasat tartalmaz, míg a választott marhahús 2. 72 mg és a választott marhahús 2.99 mg-ot tartalmaz. A bölénynek 2,86 mcg B-12-vitaminnak kell lennie, összehasonlítva a 2. 50 mcg választott marhahús és 2. 64 mcg-val a kiválasztott marhahúsban. A fehérje esetében a bölény 28. 44 g, a választott marhahús 27,2 g-ot tartalmaz, és a marhahús 29. 89 g-os.
Megfontolások
Egy másik megfontolás az, ahogyan a bölényt és a marhahús szarvasmarhát emeljük, és hogyan kezeljük a húst. A bölényt táplálják, megengedik a barangoláshoz, és nem kapnak hormonokat, antibiotikumokat és egyéb vegyi anyagokat. A marhahús e témákban széles körben eltér. Az USDA kifejti, hogy a szarvasmarha életük kezdetén eszik a füvet, ahonnan háromnegyedet hoznak a takarmányokba és adnak takarmányt, amely magokat tartalmaz. Antibiotikumok és hormonok szarvasmarhákra adhatók, de a cégtől és a szarvasmarhától és a hús kezelésétől függ. A bölényt nem az USDA minősíti, az ellenőrzés önkéntes, míg a vizsgálat kötelező a marhahús esetében, és a minősítés önkéntes.
