A Starbucks az 1970-es években nyitotta meg első üzletét, amikor az egyének desszertként, snack és nem csak egy funkcionális módszer az éberség növelésére. A sötét pörkölésű kávé koffeinje központi idegrendszeri hatásokkal jár, ami fokozza az éberséget és a termelékenységet. A koffein természetesen megtalálható a kávé előállításához sült kávéban. Azonban a kávé koffein mennyisége számos tényezőtől függ, amelyek közül az egyik a sült és a bab színe.
A nap videója
A koffein meghatározása
A koffein a kávé összetevője, amely javíthatja a termelékenységet és a szellemi összpontosítást, de van néhány jelentős mellékhatása is. A nagy mennyiségű koffein fogyasztása minden nap, például 600 mg vagy hat kávé egyenértékű, szorongáshoz, nyugtalansághoz és alvászavarokhoz vezethet. Egyéb mellékhatások közé tartoznak az ingerlékenység, a kellemetlen érzés és a fejfájás. A koffein egy központi idegrendszeri stimuláló, amely az agyon működik azáltal, hogy az adenozint, a neurotranszmitter helyét veszi át.
Pörkölési különbségek
A kávébabot betakarítják, majd kémiailag feldolgozzák és pörkölik kávé előállításához. A pörkölés folyamat segít létrehozni, egyensúlyozni vagy megváltoztatni a kávébab ízét, savasságát és testét. A kávéspörkölésnek több lépcsősje van, amelyek a babot megkettőződnek, színváltozást és gyakran súlyvesztést tapasztalnak. Ahogy nedvesség elveszik a babban, hirtelen hangosan hallható lesz, olyan, mint a pattogatott kukorica. Ebben a folyamatban a keményítőket cukorvá alakítják, és a bab szerkezeti szerkezete megváltozik. A bab fűtése és pörkölése kifogástalan és vízben oldódó kávéolajat enged el. Pörkölve a nedvesség, a fény és az oxigén károsíthatja a kávébab ízét. Ha a bab sötét sült, akkor az olajok égnek; ha túl könnyű, az olajok nem csapódnak le, és a kávé keserű ízű.
Caffeine in Dark Roast
A kávéban jelenlévő koffein mennyisége számos tényezőtől függ. A sötét sült kávé több kávégépet tartalmaz a babból, amely több koffeint tartalmaz. A koffein mennyisége szintén összefügg a kávé főzésének módjával és a kávéfőzővel választott babféra szerint, a Coffee szerint. org. Például 4 uncia Arabica kávébab 100 mg koffeint termel, amikor csepegtető eljárással készítik, míg egy 1 grammos eszpresszó lövedék 40 mg koffeint tartalmaz. A kávé szerint. org, a csepegtetős sörfőzés módszer növeli a koffein mennyiségét, amely eléri a csészéjét.
A sötét sültek előnyei
A kávébab sötét pörkölése nem csak nagyobb ízű és koffeint eredményez, hanem egy olyan kávét is létrehozhat, amely csökkenti az Ön által termelt gyomorsav mennyiségét.Egy kutatócsoport megjelentette munkáját az American Chemical Society 2010-ben tartott ülésén. Összehasonlították a sötét pörkölt kávé és a könnyű pörkölt kávé kémiai profiljait rendszeresen pörkölt és gőzzel kezelt babokkal. A sötét sült kávé 30 mg / l-nél nagyobb volt a gyomorsav redukált termeléséhez kapcsolódó vegyülettel kapcsolatban, és kevésbé gyomorégéssel és kevesebb gyomorproblémával kapcsolódott.
