Apró és sima, a lenmag elemi tápanyagokkal és hasznos fitokemikáliákkal van tele. Az alfa-linolén és az omega-3 zsírsavak, a lignánok és az étrendi rostok magas szintje révén ez a földi kis mag fokozza a normál koleszterinszintet, megóvja a szív- és érrendszeri egészséget és segít a székrekedés megelőzésében.
A nap videója
Kalória tartalom
A 2 literes földi magvak kiszolgálása mintegy 75 kalóriát tartalmaz, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint. Ezek a kalóriák 2,6 gramm fehérjét, 4 gramm szénhidrátot tartalmaznak - amelyek szinte mindegyike szálas - és 6 gramm zsír. A többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek közé tartoznak a szív egészséges omega-3 zsírsavak, a liszt nagyjából kétharmad részét képezik a zsírnak.
Frissességi tényező
Mint a növényi alapú olajok, diófélék és más magvak, a magvak magas zsírtartalma gyorsan elkényeztet. A lenmagolaj, mint az olajfesték, szagtalan, ami azt jelenti, hogy az olajok oxidálódni kezdtek. Ez a folyamat átalakítja a hasznos telítetlen zsírokat toxikus és esetleg karcinogén vegyületekké. A teljes lenmag jóval hosszabb ideig tart, mint a talaj fajta, és mind a hűvösnek kell lennie, mind a légmentesen lezárt tartályokban.
Szolgálati javaslatok
Az egészségre gyakorolt hatások maximalizálása érdekében használjon kávédarálót vagy élelmiszer-feldolgozót, hogy egész, friss lenmagot őrölhessen, amire szüksége van. Megszórjuk tészta fölé, tegyük bele joghurtba, vagy keverjük bele zabpehelybe.
