Ha cukorbetegsége van ismerjük a stabil vércukorszintek fenntartásának fontosságát -, és hogy bizonyos élelmiszerek tüskéket idézhetnek elő, vagy segíthetnek megőrizni őket. A hummus fő összetevője a csicseriborsó, más néven garbanzo bab. A babok és más hüvelyesek, bár magas szénhidráttartalmúak, elegendő rost és fehérje elegendő ahhoz, hogy a vércukorszintet állandó szinten tartsa.
A nap videója
Steady
2012-ben egy, a "Belgyógyászati Levéltárban" publikált tanulmány megállapította, hogy a cukorbetegek, akik legalább egy csésze napi hüvelyeseket fogyasztottak 3 hónapig az alacsony glikémiás index részeként a diéta javította a glükóz toleranciát, és ezzel összefüggésben csökkentette a koszorúér-betegség kockázatát. Mivel a hummus többnyire bab, könnyű hozzáadás a hüvelyesekhez.
Szolgálati javaslatok
Egy csésze egyharmada egy hummus-adag, az American Diabetes Association "Choose Your Foods: Exchange Lists for Diabetes" szerint. Minden adag 15 gramm szénhidrátot, 7 gramm fehérjét és 8 gramm zsírt tartalmaz. A humuszot a zöldségekhez mártva, salátán tálalva, vagy szendvicseken szórva vagy majonéz helyett.
