Néhány, de nem minden tanulmány kimutatta, hogy egyes tejtermékek fejfájást vagy migrént okozhatnak. Egyes tanulmányok azt is sugallják, hogy azok a személyek, akik fejfájást fejlesztenek bizonyos tejtermékek fogyasztása után, érzékenyebbek a tiraminra és a hisztaminra, amelyek természetesen előforduló vegyületek, amelyek egyes tejtermékekben magas koncentrációban találhatók. Bár ezek az anyagok hatással lehetnek az agy erejére, fejfájásra vagy migrénre, a hatásuk alapját képező pontos mechanizmust nem teljesen értik.
A nap videója
A tejtermékek migrénhez kötődnek?
Azok a vizsgálatok, amelyek a tejtermékek és a fejfájás közötti pozitív összefüggést jelzik, gyakran az interjúkból és önjelentésekből származó információkon alapulnak. Például a migrénes emberek harminc százaléka jelez egy táplálékkioldót, és a sajt a leggyakrabban jelentett élelmiszerek közé tartozik (ref 1). Tény, hogy a feldolgozott tejtermékek, mint például az idős sajt, sokkal gyakrabban fejfájást okoznak, mint a tej (ref 2). Körülbelül 25 000 nő interjúi azt találták, hogy a migrénes nők nagyobb valószínűséggel kerülik a sajtot, a tejfölt és a tejet, mint azok a nők, akiknek nincs fejfájása vagy nem migrénes fejfájása (ref 3). Ezenkívül bizonyos tejtermékek elkerülése hasznosnak bizonyult. Azok az emberek, akik bizonyos ételallergiákra pozitívnak bizonyultak, azt találták, hogy az egyes élelmiszerek - köztük a tej, a tejtermékek és a sajt - eltávolítása csökkentette a migrénes fejfájás gyakoriságát (ref 4).
Tyramine és fejfájás
Tyramine, más néven biogén amin, a természetben előforduló aminosav tirozin terméke. Az aminosavak a fehérje építőkövei. A tyramint magas koncentrációban találjuk számos ételben, ideértve az idős sajtot is. A tyramin idegsejteket idéz elő az agyadban, hogy felszabaduljon a véredényeket lefojtó vegyi anyagok, ami megmagyarázhatja, hogy egyes tejtermékek miért okozhatnak fejfájást. Ezenkívül egyes emberek nem képesek megfelelően lebontani a tyramint, hogy magasabb vérszintjeik vannak (ref 2). De vajon ez a mechanizmus okozza a tejtermeléssel kiváltott migréneket, bizonytalan. Az Annals of Allergy, Asthma és Immunology című folyóirat 2003. szeptemberi számában közzétett áttekintés szerint 13 tanulmányból csak 5 tudott pozitív kapcsolatot a tiramin szájon át történő bevétele és a migrén között (ref 5).
Hisztamin és fejfájás
A hisztamin egy másik biogén amin ami a hisztidin aminosavból származik, és az idősebb sajt magas koncentrációban is megtalálható. Bizonyos emberekben magasabb a hisztaminszint a vérben, mert örökölt hiba miatt megakadályozza, hogy megalázzák.Gasztrointesztinális betegségben szenvedhetnek, vagy olyan gyógyszereket szedhetnek, amelyek zavarják a lebomlási folyamatot. A fejfájások mellett a hisztamin intoleránsok is tapasztalhatnak hasmenést, viszketést, öblítést, asztmát és alacsony vérnyomást (ref 6). A hisztamin az erek dilatációját okozza, de nem tisztázott, hogy ez okoz-e fejfájást. Mindazonáltal, az olyan élelmiszerek elkerülése, mint az idős sajt, amelyek magas a hisztamin, csökkentheti a tüneteket a fogékony emberek.
Tejtermékek és gyomor-bélrendszeri betegségek
Az emésztőrendszeri betegségekben, mint például az irritábilis bél szindrómában vagy az IBS-ben szenvedő személyeknél nem tapasztalható az élelmiszer-intolerancia előfordulása. Mindazonáltal az élelmiszerek, amelyek gazdag bizonyos típusú rostok és szénhidrátok okozhatnak IBS tüneteket. Egy IBS 197 betegen végzett vizsgálat során tejtermékeket, főként sajtot, tejet és hisztamin felszabadító ételeket soroltak fel azok között, amelyek súlyosbították a tüneteket, bár ezek nem tartalmaztak fejfájást (ref 7).
Élelmiszer-intolerancia és ételallergia
Fontos megkülönböztetni az élelmiszer-intoleranciát, más néven nem élelmiszerellenes mellékhatásoknak (ARF) és ételallergiának. A nem immunrendszeres ARF nemkívánatos reakció az adott élelmiszerre, amely nem okoz azonnali immunválaszt. Az ételallergia azonban. stimulálja az immunrendszert, hogy specifikus antitesteket állítson elő egy bizonyos élelmiszer-részecske elleni IgE antitestekkei (ref 8, 9). Az élelmiszerallergia életveszélyes lehet, ami anafilaxiát és halált okozhat. Az ételallergiát rendszerint speciális tesztekkel diagnosztizálják, mint pl. Bőrpróbák vagy vérvizsgálatok, amelyek felderítik az egyes élelmiszerekhez tartozó IgE antitesteket (ref 10). A tejtermékekre gyakorolt legtöbb reakció nem immun, a laktóz intolerancia a legáltalánosabb nem immunológiai ARF az Egyesült Államokban.
Óvintézkedések
Kérjük, tanácsért forduljon orvosához vagy egészségügyi szolgáltatójához, ha fejfájást és más tüneteket tapasztal, amelyek szerint bizonyos élelmiszerekkel kapcsolatosak. Vegye fontolóra azonnali orvosi ellátást, ha azonnali reakciót vált ki egy élelmiszernek, és olyan tüneteket tapasztal, amelyeknél a légszomj, a nyelv vagy a torok duzzanata és a szédülés is előfordul.
