A tojások tele vannak fehérje, mérsékelt mennyiségű zsírt tartalmaz, és csak nyomnyi mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, így tökéletes illeszkedést tesz az Atkins-diéta számára. Bár az Atkins terv lehetővé teszi a tojásokat, ne kezdj hozzá minden étkezéshez. Még mindig magas a káros zsír és a koleszterin, amely növelheti a szívbetegség kockázatát, ha következetesen sokat fogyaszt.
A nap videója
Tojás és szénhidrát
Az Atkins első fázisában naponta több mint 20 gramm nettó szénhidrát nem lehet. A nettó szénhidrát a keményítő és a cukor szénhidrátok teljes mennyisége egy élelmiszerben. Ezek a szénhidrátok, amelyeket a szálak grammainak levonása után hagytak el. A nagy egész tojások kevesebb mint 0,5 gramm szénhidrátot tartalmaznak. Mivel a tojások nem tartalmaznak rostot, ez az összeg a nettó szénhidrát.
Főzés részletei
Élvezze a tojásait a mártott, sült, keményen főzött, rántott, puha főtt vagy megaláztatott. Nem fogja növelni nettó szénbevitelét. Ha olajhoz vagy vajhoz öntik a főzőedényedet, akkor több zsírt és kalóriát kapsz, de szénhidrátot nem adsz hozzá az edényedhez. Mivel az olaj és a vaj tisztán kövér, az Atkins diétás program azt javasolja, hogy a kiszolgáló méretét csak 1 evőkanál tartsa.
>Vegyük szemügyre a tejet
Amíg egy kis olajban főzött sima tojás gyakorlatilag szénhidrátmentes entreé, ha a tojásait sajtokkal fűszerezzük, vagy egy omlettet készítünk zöldségekkel, akkor fel a carb bevitelt. Egy gramm parmezán, svájci, mozzarella, cheddar vagy kék sajt hozzávetőleg 0-5 gramm nettó szénhidrátot ad. Csésze apróra vágott paprika, hagyma és gomba 1/2-csésze keverékével, és add hozzá 2 gramm nettó szénhidrátot a tojásos tányérhoz.
Telített zsír és koleszterin aggodalmak
Mivel a tojások mind a telített zsírt, mind a koleszterint tartalmazzák, fontolja meg a tojásbevitel korlátozását az Atkins követése után. A "Diétás irányelvek az amerikaiak számára 2010" című kiadvány azt ajánlja, hogy a kalóriáinak legfeljebb 10 százaléka legyen a telített zsírból - 22 gramm max egy 2 000 kalóriás étrendért. A napi 300 milligramm koleszterinszintre is korlátozódnia kell. Csak egy nagy tojás több mint 1,5 gramm telített zsírt és több mint 185 milligramm koleszterint tartalmaz. Ha egy evőkanál vajat főzöl, majdnem 7,5 gramm telített zsírt és 30 milligramm koleszterint tartalmaz. Ha egy tojás tüskét vagy omlettet készítesz, hagyd el a vajat, és használj egy egész tojást, és két vagy három tojásfehérjét. Még mindig kapsz fehérjét, de mivel a telített zsír és a koleszterin a tojássárgában van, nem fogsz túlszárnyalni a bevételeden.
