A 100 százalékos nyers táplálkozás azt jelenti, hogy csak nyers, és lehetőleg feldolgozatlan élelmiszereket eszünk. A nyers élelmiszerek támogatói azt mondják, hogy a 118 fok Fahrenheit fölötti élelmiszerek elpusztítják a természetes enzimeket az élelmiszerben, amely alapvető egészségügyi előnyökkel jár. Mivel a fagyasztott zöldségeket fagyasztás előtt rövid ideig hőkezelték forró vízzel vagy gőzzel, nem alkalmasak szigorú nyers diétára. Azonban a "nyers" megkezdése nem feltétlenül egy minden-vagy-semmi javaslat; a nyers diéták számos egészségügyi előnyét a leginkább nyers táplálkozás mellett nyerheti el.
Egyéb élelmiszerek
A fagyasztott zöldségek mellett egyéb élelmiszerek is szerepelnek az úgynevezett nyers élelmiszer receptekben, amelyek technikailag nem nyersek. A British Columbia Nyers Élelmiszeregyüttese szerint néhány olyan élelmiszer, amelyet sok nyers élelmiszert nem tudnak, nem nyersen tartalmazza a folyékony aminosokat, a természetes szójaszózt és a miso-t - amelyek mindegyike főtt szójabab készült. Néhány egyéb élelmiszert, amelyet nem feltétlenül észlelnek, legalább részlegesen főzött: a legtöbb szárított gyümölcs és fűszer, a kesudió, a legtöbb olajbogyó, a legtöbb étolaj, a juharszirup, a legtöbb dió és a zöld porok és a táplálékkiegészítők. Ha ragaszkodik a szigorú nyers táplálékhoz, akkor jó ötlet az élelmiszergyártókhoz fordulni, mielőtt bármilyen csomagolt élelmiszert eszel, hogy meggyőződjön róla, hogy a termék nem hőkezelt.
Nyers táplálék-táplálkozás
Bár a fagyasztott zöldségek nem alkalmasak 100 százalékos nyers táplálékra, fontos, hogy egy nyers táplálkozás után sok friss zöldséget fogyasztson. A zöld leveles zöldségek különösen fontosak a nyers diéták számára, hiszen fehérjéket, kalcium tápanyagokat tartalmaznak, amelyek egyébként hiányozhatnak a nyers étrendben. Egyéb tápanyagok, amelyek hiányosak lehetnek a nyers étrendben, gondos tervezés nélkül, a D és B-12 vitamin, a vas és a cink. Pao-Hwa Lin, a Duke Egyetem Orvosi Központ társult kutatóprofesszora szerint a jól megtervezett nyers táplálkozás megfelelő táplálkozást biztosít, ezért tanácsos felkeresni egy regisztrált étrendet, mielőtt nyersen megy, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a diétája nem nincsenek kulcsfontosságú tápanyagok.
Megfontolások