Ha növényi olajokat vásárol, találkozhat egyféle canola olajjal, de többféle napraforgóolajjal. A napraforgómagok különböző folyamatokon mennek keresztül, hogy különböző mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírokat állítsanak elő. A kanolaolaj és a különböző napraforgóolajok egészséges szív-egészséges telítetlen zsírok forrásai, de különböző zsírokat tartalmaznak. A canola és a napraforgóolajok is különböznek a vitamintartalomtól és a főzés során való felhasználástól.
jó a szívünkben Mindkét telítetlen zsír - egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen - csökkenti a koleszterinszintet és a rossz koleszterint. Az egyszeresen telítetlen zsírok további haszonnal rendelkeznek: növelik a jó koleszterint is. Ha meg szeretné növelni az önálló telítetlen zsírokat az étrendben, akkor menjen a magas olajos napraforgóolajjal, mert az összes zsír 83 százaléka egyszeresen telítetlen zsírokból áll. Linóleum napraforgóolaj 50 százalékos egyszeresen telítetlen zsírokkal rendelkezik. Canola olaj esik a két napraforgóolaj között. A kanolaolaj és az összes napraforgóolaj 120-124 kalóriát tartalmaz 1 evőkanálnyi adagban. Az összes kalória 14 gramm zsírból származik.
Egy jó dolog
Az esszenciális zsírsavak - az omega-3 és az omega-6 - többszörösen telítetlen zsírok. Mindkét típusú zsírsav csökkenti a cardiovascularis betegség kialakulásának kockázatát, a Harvard School of Public Health szerint. Az omega-3 zsírsavak segítenek megakadályozni a szabálytalan szívritmust és gátolhatják a vérrögképződést. Egy evőkanál canolaolaj 1. 3 gramm omega-3-t tartalmaz alfa-linolénsav formájában. A napraforgóolaj ugyanazon része 9 g omega-6-ot tartalmaz linolénsav formájában. A napraforgóolaj magasolaj típusú fajtája azonban nem jó forrása a többszörösen telítetlen zsíroknak.Essential Antioxidant
A legtöbb növényi olaj csak két tápanyagot tartalmaz: E és K vitamin. Az egyes vitaminok mennyisége jelentősen eltér az olajfajtától a másikig. Az E-vitamin fontos antioxidáns, amely védi az alapvető zsírokat a szervezetben a szabad gyökök által okozott károktól. A Canola és a napraforgóolaj az E-vitamin jó forrása, de mindkét napraforgóolaj a legjobb választás, mivel az ajánlott napi adag 37 százaléka az 1 evőkanálnyi adagban. A Canola olajnak ez a fele. A Canola olaj 10 mikrogramm K-vitamint tartalmaz, amely a javasolt napi bevitelének 8% -a. A napraforgóolajok nem jó forrás K-vitaminra.Toxinmentes főzés
Amikor fűtöttek, a növényi olajok elérik a dohányzási pontot, ami a hőmérséklet, mielőtt tűzbe kerülne. Az égési veszély mellett a dohányzásnál a zsírok elkezdenek lebomlani, mérgezővé válni és tönkretenni a főzni kívánt ételt.A napraforgóolaj, különösen a magasolaj típusú, nagy füstpontja van a pirításhoz és a sütéshez, jegyzi meg a Cleveland Clinic. A Canola olajnak közepes füstpontja van, ami azt jelenti, hogy sütéshez és sütéshez használhatja, de nem magasabb hőmérsékletű sütést.
