Akár kedvence a Red Delicious, a Granny Smith, a Cortland, a Gala vagy más fajta, az alma az amerikai diétás régóta elterjedt. Az alma körülbelül 85 százalék vízből és 12 százalék szénhidrátból áll, beleértve a gyümölcscukrot és rostot. Bár a különféle fajták különböző ízekkel és textúrákkal rendelkeznek, a karbaszám nagyjából egyenértékű a hasonló méretű almákban.
A nap videója
Összes szénhidrát
A szénhidrátok egy olyan vegyi anyagok csoportja, amelyek egyszerű cukrokat, keményítőket és növényi rostokat tartalmaznak. Az FDA azt írja elő, hogy a táplálkozási tényeken feltüntetett "összes szénhidrát" érték az étkezési szénhidrátok mindhárom formáját tartalmazza. A közepes méretű alma kb. 3 hüvelyk átmérőjű, körülbelül 25 gramm szénhidrátot biztosít. Egy nagy alma, kb. 3 1/4 hüvelyk átmérőjű, közel 31 gramm teljes szénhidrátot tartalmaz. Mivel kevesen használnak mérőszalagot az alma átmérőjének meghatározására, mérje meg a tenyér szélességét otthon és becsülje meg a gyümölcs méretét vásárlás közben, összehasonlítva a tenyérrel.
Sugar Carbs
A természetes cukrok fruktóz és szacharóz az almákban lévő szénhidrátok körülbelül 75% -át teszik ki. Egy nagy alma körülbelül 23 gramm cukrot tartalmaz; A közepes alma 19 grammot tartalmaz. Bár az alma jelentős mennyiségű természetes cukrot tartalmaz, ezek alacsony glikémiás indexű ételek. Ez azt jelenti, hogy az almás étkezés valószínűleg nem okoz jelentős emelkedést a vércukorszintben. Az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek kiválasztása, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában, különösen fontos, ha cukorbetegségben vagy prediabetesben szenved.
Száloptikumok
A rostanyag az alma összes szénhidráttartalmát, bár sokkal kisebb mértékben, mint a cukrok. Egy nagy alma körülbelül 5,4 gramm étkezési rostot biztosít; a közepes alma 4,4 grammot tartalmaz. Az alma mind az oldható, mind az oldhatatlan étkezési rostot tartalmazza, mindegyiknek jelentős egészségügyi előnyei vannak. Az oldhatatlan rost tartja a vizet a belekben, és segít megőrizni a bélműködést rendszeresen. Az oldható rost segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét a zsírok belekerülésében a bélben, és megakadályozza, hogy felszívódjanak a véráramba. A vér koleszterinszintjének csökkentése csökkentheti a szívbetegség és a stroke kockázatát. Mivel a szálak, vitaminok és ásványi anyagok nagy része az alma részeiben van a héjában, meg kell enni mind a hús, mind a héj.
Kalória
Csak apró mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz, gyakorlatilag az összes alma kalória a szénhidráttartalmukból származik. A közepes alma körülbelül 95 kalória energiát biztosít; egy nagy alma körülbelül 115 kalóriát tartalmaz.Egy 8 uncia pohár almalé ugyanannyi kalóriát és teljes szénhidrátot tartalmaz, mint egy nagy almát, de több cukrot és kevesebb étkezési rostot tartalmaz.
