A szigorúan korlátozott szénhidrát-diéták esetében a hagyományos szendvicsek és rágcsálnivalók pótlásai kihívást jelentenek. Míg a zeller természetesen nem felel meg a kényelmes ételeknek, mindenki számára tápláló alternatívát kínál a kenyér, a keményítős perecet és a zsetont. A B6, C és K vitamin, valamint a folsav, a kálium és a mangán jó forrásának köszönhetően a zeller kevés vagy semmilyen zsírt, kalóriát vagy szénhidrátot nem tartalmaz az étkezéshez.
Per Cup
A főzött zellernek kicsit több szénhidrát van, mint a nyers zeller, bár a különbség annyira minimális, hogy ne hagyja abba a levesek hozzáadását és húsos. Az 1 csésze főzött zeller 6 g szénhidrátot tartalmaz, szemben a nyers zeller ekvivalens mennyiségének 3,5 grammjával.
Per Stalk
A per-cup carb számításhoz hasonlóan a per-stackek száma kissé változik, attól függően, hogy a zöldséget főzött vagy friss. Az egyik szárított főtt zeller 1,5 g-ot tartalmaz, míg a nyers szárnak 1, 2 g szénhidrát van.
Összehasonlítások más zöldségekkel
A többi, nem keményítőtartalmú zöldséggel összehasonlítva a zeller a legkevesebb szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek között szerepel. A cukorbetegeknek és a szénhidráttartalmú embereknek egészségügyi okokból kifolyólag egy ötven gramm szénhidráttartalmú zöldség, amely egy ½ csészés adagot tartalmaz, ésszerű választás. A zeller 1-3 g-ot tartalmaz a kiszolgáló mérethez képest. Más zöldségek a szénhidrát alacsonyabb végén: spárga, scallion, spenót, retek és tengeri moszat. A legmagasabb szénhidráttartalmú keményítőtartalmú zöldségek a növényi családban vannak. A fehér burgonya maximum 35 gramm szénhideget tartalmaz csészénként, míg a kukorica 18 g-os és a téli sárgadinnye átlagosan 18 g / csésze.
Az alacsony szénhidrogén-zelleres ételek
Mivel a zeller szárak üreges magokat tartalmaznak, ideális ételeket biztosítanak más ételek számára is - tökéletes azok számára, akik kenyeret vágnak. Töltsük el őket mogyoróvaj, hummus vagy krémsajt hordozható, nagy fehérjetartalmú ételekhez. Ha van ideje, átszeleteljük a sonkát vagy a pulykát, a zöldségeket és a sajtot az élelmiszer-feldolgozóban, adjunk hozzá egy kis élvezettel, mustárt vagy alacsony zsírtartalmú majót a keverékhez, és csészeinket zelleres szárakba töltsük. A zelleres darabok ideális helyettesítőt jelentenek a nagy szénhideg perecek és a forgácsok számára. Párosítsa őket dip vagy salsa snacking. A hagyományos pörköltek és tészták keményítőtartalmának csökkentésekor vegye fontolóra, hogy megduplázza a rendszeres mennyiségű zellert, amelyet a receptben felszólítanak, miközben a kukoricát, a borsót vagy a burgonyát csökkenti vagy csökkenti.
