Az étel, amelyet eszel, biztosítja a szervezetnek a megfelelő tápanyagokat. A legtöbb étel tartalmazza az alapvető tápanyagok keverékét, és a szervezetnek számos kémiai reakcióval kell megtörnie, hogy a sejtjei által legjobban használt formában megkapja azt.
A nap videója
Essential Nutrients
A tápanyagok, amelyek a szervezetben az emésztés során felszolgált élelmiszerből való kilábalásra irányulnak, tartalmaznak szénhidrátot, fehérjét, zsírt, vitaminokat és ásványi anyagokat. A szénhidrátok, a fehérje és a zsír makronutriensnek számít, mert nagy mennyiségben van szüksége. Energiát, tápanyagokat biztosítanak a szövetek növekedéséhez és javításához, valamint a sejtmembránok összetevőinek. A vitaminok és ásványi anyagok, amelyeket mikrotápanyagoknak neveznek, segítenek a szervezetnek különböző funkciók elvégzésében, a vörösvértestek termelésétől a csontépítésig.
Carb Digestion
A szénhidrátok kémiai emésztése a szájban kezdődik. A nyál tartalmaz egy amiláz nevű enzimet, amely segíti a szénhidrátok komplex egységének egyszerűbb szénhidrátká történő lebontását.
A szénhidrátok emésztése folytatódik a vékonybélben, ahol a szénhidrátot lebontó szénhidrázok tovább folytatják a szénhidrátok kisebb mértékegységbe történő feldolgozását, amelyet glükóznak neveznek, és amelyek felszívódnak a véráramba.
Protein Digestion
A fehérje emésztése a gyomorban kezdődik. A gyomorban lévő sav, az enzim proteázzal együtt, elkezd denaturálni vagy feloldani az emésztés fehérjét.
Mint a szénhidrátok, a fehérjék kémiai emésztése folytatódik a vékonybélben, ahol a proteázok továbbra is lebontják a fehérjét aminosavakká, amelyeket ezután abszorbeálnak a belek falain keresztül a véráramba.
Zsírleszívás
Minden zsírbontás a vékonybélben történik. A zsírmolekulákat először az epével elegyítik, ami a máj által termelt anyag. A Bile feloldja a zsírt, hogy vízben jobban oldódjon, így a zsíros enzimek, a lipázok, megkönnyítik a molekula felszakadását. A lipázok a zsírmolekulát két részre bonthatják, a glicerint és a zsírsavat, majd ezt követően felszívódik, mint a glükóz és az aminosavak.
Vitaminok és ásványi anyagok
A vízben oldódó vitaminok, mint például a B-vitaminok és a C-vitamin, semmiféle kémiai emésztést nem szenvednek, és a vékonybélben közvetlenül a véráramba szívódnak be. Bile-nek szüksége van a zsírban oldódó vitaminok - A, D, E és K - eltávolítására a zsírmolekulákból, mielőtt felszívódnának. Az ásványi anyagoktól, például a káliumtól, a vasaktól és a kalciumtól eltérő ásványi anyagokat az ásványtól függően másképp abszorbeálnak. Például a kálium közvetlenül a véráramba szívódik fel, míg a kalcium megköveteli, hogy a vivőanyag a véráramba szállítsa.
