A viszonylag magas zsírtartalmú és koleszterin tartalmuk ellenére a tojások jóval rosszabb hírnevet kapnak, mint amennyit megérdemeltek. Ezek a táplálkozáscsomagolt természeti csodák tartalmaznak fehérjét, fontos aminosavakat, omega-3 zsírsavakat, B-vitaminokat, jódot és még sok mást. Egy másik nagyon fontos oka annak, hogy a tojás magas a dietetikusok döntésein, a kolin, egy vízben oldódó, nélkülözhetetlen tápanyag, amelynek nincs kalória értéke, amelyet az emberi test szerény mennyiségben termel. Csak megfelelő táplálkozáson keresztül érheti el a napi ajánlott 550 mg-os bevételt férfiaknál és 425 mg-ot a nők számára.
A nap videója
A tojások Choline puncát
Egyetlen 44 gramm vagy 1,5 gramm tojás 110 mg kolint tartalmaz, amelyből körülbelül 90 százalék származik a tojássárgája. Ez azt jelenti, hogy a reggeli főtt tojás a napi ajánlott fogyasztás 20 és 26 százalékát adja egy férfi vagy egy nő számára. Az Egyesült Államokban az átlagos étrend 300 mg kolint ad naponta. Add még egy tojást, és nagyon közel lesz a DRI-hez.
Kolin a terhességben
A kolin még fontosabb szerepet játszik a gyermeke idegrendszeri fejlődésében, mert elősegíti a születési rendellenességek, például a spina bifida megelőzését. A terhes nők esetében a DRI kissé magasabb, mint az átlagos felnőtt nőnél - 450 mg helyett 425 mg.