A kókusztej és a kókuszdióolaj egy kókusz húsából származik. A kókusztej a kókusz reszelt húsának meleg vízben történő áztatásával készült, a krémből lefedve, és a maradék folyadékot sajtos ruhával. A kókusztej kevésbé viszkózus, amikor a lépéseket megismétlik. A finomítatlan kókuszolajat a kókuszdióhéj kiszárításával vagy az olaj kinyomozásával vagy nedves őrlési eljárással nyerik ki, amelyet olyan eljárásokkal lehet elérni, mint a hűtés, a forralás vagy az erjesztés. A finomított kókuszolaj tisztított kopra szárított kókuszdióhéjból származik - számos módszerrel, például vegyi oldószerekkel.
Kókusztej előnyei
A kókusztej tele van táplálékkal, beleértve a C, E, B1, B3, B5 és B6 vitaminokat. Ásványi anyagokkal, például kalciummal és szelénnel van töltve. Egy evőkanál konzerv kókusztej mellett is 7 mg magnézium van. A kókusztejben jelenlévő laurinsav a szervezetben monolaurinná alakul át. Jo Lewin, táplálkozási terapeuta, egy "BBC Good Food" cikkében kifejti, hogy a monolaurin egy antibakteriális és antivirális anyag, amely segít a betegség okozó organizmusok felszámolásában a szervezetben. A kókusztejet mérsékelten kell használni a magas zsírtartalom miatt. Egy evőkanál kókusztejből 3,2 gramm zsírt tartalmaz.
A kókusztej kiváló tejtermék-helyettesítő a vegánok számára, vagy akik laktóz intoleranciát tapasztalnak. A kókuszból származó vastag krémet desszertek választékára lehet használni. Próbálja keverni kókusztej, fagyasztott banán hideg kezelésére meleg napon. A kókusztej a levesekhez és a curry ételekhez is használható. A kókusztejben sima, pirított vagy tejpótló anyagot használjon a sütési receptekben.
Mint a kókusztej, a kókuszolaj is laurinsavat tartalmaz. A kókuszolaj rendszeres fogyasztása rendszeresen segíthet a koleszterinszint csökkentésében és a koleszterin szintjének egyensúlyában. A kókuszolaj segíthet a súlycsökkentő erőfeszítésekben is. A "Lipidek" című tanulmány szerint a nők csökkentették a hasi zsír mennyiségét, miután napi 2 evőkanál kókuszolajat fogyasztottak 12 héten át. A kókuszolaj antioxidánsokkal is fel van töltve, amelyek egészségi előnyei az öregedésgátlótól a szív-érrendszeri egészségi állapotig terjednek. Az antioxidánsok a kókuszolajban - különösen az E-vitaminban - a bőr és a haj hidratáló hatásaként kerülnek alkalmazásra. A kókuszolajat mérsékelten kell alkalmazni a bevételnél is - egy evőkanál kókuszolaj 13,6 gramm zsírt tartalmaz.
Kókuszolaj felhasználása
