Az olívaolaj a főzés során használt olívabogyóolaj, valamint a kulináris művészeten kívüli egyéb alkalmazásokból készült növényi olaj. Bár a zsírok fogyasztása takarékosan megfontolható, az olívaolaj jó választás, hiszen többféle egészségügyi ellátást kínál. Egészséges zsírokban magas, és jó mennyiségű K vitamint tartalmaz. A K-vitamin fontos zsíroldható vitamin, amely a véralvadási folyamathoz szükséges.
A nap videója
Tartalom és táplálkozási referencia bevitel
A K-vitamin a legelterjedtebb olívaolaj-vitamin, 1 evőkanál. vagy 13 g, 10 százalékos K-vitamin napi értéket biztosítva, 2 000 kalóriás étrend alapján, a Calorie Lab szerint. A tisztázás érdekében egy teáskanál olívaolaj biztosítja a K-vitamin napi 4% -os napi értékét, és egy csésze 162,5 százalékot biztosít. Az Orvostudományi Intézet napi 120 mcg és 90 mcg K-vitamint ajánl fel felnőtt férfiaknak és nőknek. A serdülők és a serdülők 9 és 18 év közöttieknek napi 60-75 mikrogrammot kell fogyasztania, és a gyermekek 1-8 éves korában 30-55 mcg-t kell fogyasztaniuk. Az 1 évesnél fiatalabb csecsemők 2 és 2 közöttiek. 5 mcg naponta.
A K-vitamin három elsődleges formája K1, K2 és K3, a tudományosan megnevezett filokinon, menakinon és menadion vagy menaphthone, a University of Maryland Medical Center. A növények K1-vitamint szintetizálnak és a baktériumok K2-vitamint termelnek. A K3-vitamin a szintetikus vagy ember által gyártott vitamin. Az olívaolaj a zöld leveles zöldségekben és növényi olajokban gyakori a K1-vitamint, és az étrendi K-vitamin elsődleges formája. Általában az ajánlott K-vitamin bevitelének fele étrendforrásokból, K1-vitaminból származik, a másik felét pedig a bélbaktériumok, a K2-vitamin formájában.
A K-vitamin fontos szerepet játszik a véralvadási folyamatban, és gyakran nevezik véralvadási vitaminnak. A véralvadási vagy véralvadási kaszkád hét K vitamin-függő véralvadási tényezőt alkalmaz, és vérrögképződést okoz, amely megállítja a vérzést. A K-vitamin az egészséges csontokat is támogatja, és elősegítheti a csípőtörések megelőzését a Harvard Health Publications szerint.
Megfontolások
A közös növényi olajok közül az olívaolaj a legkevesebb K-vitamint tartalmazza, 8 tonna / tbp-vel. szemben a canola vagy a szójaolaj, amely 16 és 25 mcg / evőkanál. a Linus Pauling Intézet szerint. Az olajbogyó jó mennyiségben tartalmaz egészséges zsírokat, különösen egyszeresen telítetlen zsírokat, amelyek segíthetnek az LDL vagy a rossz koleszterinszint csökkentésében, de takarékosan és egészségtelen zsírok helyett, mint például a vaj helyett. Bár a K-vitamin-hiány ritka, számos más, egészségesebb élelmiszer tartalmaz nagyobb mennyiségű K-vitamint az olívaolajhoz képest.
