Veszély túl sok konzerv tonhal

Bár a tonhal kiváló fehérjeforrás, omega-3 zsírsavak, jód, vas és B vitaminok, túl sok konzerv tonhal fogyasztása egészségügyi kockázatot jelenthet, különösen terhes nők, szoptató nők és kisgyermekek számára. Azonban, mivel a konzerv tonhalmazt táplálják az alapvető tápanyagokkal, nem kell teljesen elkerülnie.

A nap videója

Mercury hátrányok

A tonhalkonzerv változatos mennyiségű metilmercúrát tartalmaz, amely ismert neurotoxin. Bár a szervezet lassan lassan üríti ki a higanyt az idő múlásával, túlságosan elfogyasztja a higany felhalmozódását a testi szövetekben, például az agyában és a vesében. A hosszú távú higanykibocsátás tünetei közé tartozik a bõrön jelentkezõ zsibbadás, reszketés vagy remegés, nehézlábúak, látászavarok, memóriaproblémák, rohamok és magzati agykárosodás terhesség alatt vagy anyatejbe kerülve.

A Bisphenol A, más néven BPA, olyan tonhalkonzervek vegyi anyaga, amelyek potenciálisan a dobozból a tonhalakba kerülhetnek. Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Hivatala beszámol arról, hogy a BPA potenciálisan negatívan befolyásolja a viselkedést, az agyat és a prosztata mirigyeket csecsemőkben, magzatokban és kisgyermekekben. Azonban a "Journal of Exposure Science és a környezeti epidemiológia" című 2014-es tanulmány megállapította, hogy bár az iskolai ebédlések fogyasztása, a házon kívüli étkezés és az ivóvíz fogyasztása növeli a húgyúti BPA-t, a konzerv tonhal nem jár szignifikánsan a magasabb vizelet BPA szintjével.

Nátrium-aggodalmak

Bár a konzervdobozban nátriumot nem lehet hozzáadni, sokféle konzerv tonhal magas a nátriumban. Például az olajban töltött konzervdobozban lévő 3 uncia része 354 milligramm nátriumot tartalmaz. A túl sok étkezési nátrium fogyasztása magas vérnyomást okozhat, és növelheti a szívbetegség kialakulásának kockázatát. A konzervdobozban lévő sűrített sóba csomagolt vízben töltött konzervdoboz kiválasztása csökkenti a konzerv tonhalkoncentrációját 42 milligrammra 3 uncia adagban. Az American Heart Association javasolja, hogy a felnőttek napi 1 500 milligrammnál kevesebb adagot szedjenek a nátrium bevitelére.

Ajánlott adagok

A túlzott mennyiségű metilmercúr, a BPA és a nátrium konzervdobozból történő bevitelének kockázatának csökkentése érdekében korlátozza az Ön által fogyasztott mennyiséget. A metilmercury negatív hatásai a magzati fejlődésre, az Amerikai Terhességi Szövetség arra utal, hogy terhes nők, terhesek, és a gyermekek kerülniük kell az Ahi-t és a nagyszemű tonhalat, nem kevesebb, mint 18 uncia konzerv fehérhéjhalakat vagy sárgaúszójú tonhát havonta, konzerv csésze fény vagy skipjack tonhal fogyasztás 36 ounces havonta.