A nyers élelmiszer-diéta nyersen, feldolgozatlan növényi eredetű élelmiszereken alapul. A táplálék közé tartoznak a szerves gyümölcsök és zöldségek, csírák, feldolgozatlan szemek, diófélék, bab és hínár. Bizonyos esetekben enyhén fűtött ételek, például meleg zöldségleves, megengedettek. A táplálkozás szigorától függően a nyers élelmiszerek fogyasztása kockázatot jelenthet, beleértve a tápanyaghiányokat és a potenciálisan súlyos betegségeket. Annak érdekében, hogy megtanuljon egészséges módokat arra, hogy a nyers étkezési elveket az életmódba illessze, kérjen útmutatást a dietetikusától.
A nap videója
B12-vitaminhiány
A B12-vitamin egy vízben oldódó tápanyag, amely fontos szerepet játszik az agyműködésben, a vörösvérsejt-termelésben és a DNS szintézisében. Azok a személyek, akik szigorú vegetáriánus vagy vegán étrendet fogyasztanak, veszélyeztetik a B12-vitamin hiányát, mivel a tápanyag csak természetes eredetű, állati eredetű élelmiszerekben, például tejtermékekben, húsokban és halakban fordul elő. Míg a dúsított reggeli gabonafélék a vegetariánusok számára a B12 vitamin értékes forrásai, a nyers élelmiszerek étrendje általában nem tartalmaz feldolgozott reggeli gabonát. A B12-vitamin-hiány tünetei közé tartozik a fáradtság, székrekedés, csökkent étvágy, zsibbadás vagy bizsergés a lábakban és kezekben, a száj fájdalma, az egyensúlyi problémák, a depresszió, a rossz memória és a mentális zavartság. Az étrend-kiegészítők hivatala javasolja, hogy a B12-vitamin-hiány azonnali kijavítása érdekében megakadályozzák az állandó károsodást. A kezelés magában foglalhatja a szájon át történő kiegészítést, a B12-vitamin injekciót vagy az étrendi változásokat.
Koleszterinproblémák
A nyers étrend fogyasztása negatívan befolyásolhatja koleszterinszintjét. A "Journal of Nutrition" -ben közzétett kutatás szerint a nyers étrendi táplálkozás javíthatja a triglicerid szintjét, de megakadályozhatja HDL-ét vagy jó koleszterinszintjét. A vizsgált nyers táplálkozási diéták 46% -a kimutatta, hogy kórosan alacsony a HDL koleszterinszintje - ami a szívbetegség szempontjából jelentős kockázati tényező. Míg néhány nyers táplálék-diétás diétát tartalmaz a növényi alapú olaj, sok más nem, mivel az olajok természetesen nem fordulnak elő és feldolgozásra szorulnak. A pozitív HDL-szinteket elősegítő egyéb élelmiszerek, mint például a halak, a tenger gyümölcsei, a mogyoróvaj, a teljes kiőrlésű kenyér és a gabonafélék, szintén korlátozottak vagy korlátozottak a legtöbb nyers étkezési étrendben. Elég kevés elfogadható nyers zsírforma, például dió, avokádó és magvak, növeli a koleszterin-problémák kockázatát.
Csekély csontsűrűség
Kevés a kalória táplálása, alacsony testtömeg fenntartása és a hiányos mennyiségű kalcium és D-vitamin jelentős kockázati tényező az oszteoporózis számára - gyenge, törékeny csontok. Mivel sok nyers táplálék-étrend alacsony kalóriatartalmú élelmiszereken, például gyümölcsökön, zöldségeken és csíráztatott gabonákon, valamint kevésbé sűrűbb ételeken alapul, nehézségekbe ütközik napi kalóriaszükségleteinek kielégítése.Bár a kalcium néhány nyers élelmiszerben, pl. Zöld zöldségekben és mandulákban előfordul, nem fogyasztanak olyan mennyiségeket, amelyek szükségesek a tápanyagigény kielégítéséhez. Például 1 csésze apróra vágott nyers brokkoli körülbelül 43 g kalciumot biztosít. Egy csésze tej 300 mg-ot biztosít. Annak érdekében, hogy megfelelően felszívja a kalciumot, szervezetének napi 600-800 nemzetközi egységnyi D-vitaminra van szüksége. Miközben a D-vitamint a napfénytől el lehet érni, a rendelkezésre álló D-vitamin tápanyagok közé tartoznak a tenger gyümölcsei, a hús, a tojás és a dúsított tejtermékek, amelyek általában nem szerepelnek a nyers étkezési étrendben. A szigorú, alacsony kalóriatartalmú nyers táplálékfogyasztás növeli a csontsűrűség, a csontritkulás és a keletkező csonttörések jelentőségét.
