A rostanyag szerves részét képezi étrendjének, bár nem tápanyag. A szál egy emészthetetlen anyag, amely része az összes növényi alapú élelmiszernek, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, a teljes gabonát, a hüvelyeket, a dióféléket és a magokat. Az egészséges, növényi alapú étrendet tartalmazó étrend megszerzése lehetővé teszi napi igényeinek kielégítését napi 38 gramm férfi szálon és napi 25 g nők számára. Kérdezze táplálkozási szakembereit, ha kérdései vannak az étrenddel kapcsolatos rostokkal kapcsolatban.
Napi videó
Dietary Fiber
A diétás rost olyan növényi alapú élelmiszerek anyaga, amelyet a gyomor és bél enzimek nem emésztenek fel. Azonban; bizonyos baktériumok az alsóbb belekben részben emészthetik a szálakat. A növények az általuk tartalmazott szálak típusaiban különböznek, beleértve a pektint, lignint, cellulózt, hemicellulózt, gumit és nyálkát. Általában a szálak két kategóriába sorolhatók, oldható rostok és oldhatatlan rostok, amelyek mindegyike rendelkezik bizonyos biológiai szerepekkel, amelyek javíthatják az Ön egészségét és betegségeket, rendellenességeket és egészségügyi állapotokat kezelhetnek.
Oldható rost
Az oldható rost vízben oldódó élelmiszerekben emészthetetlen anyagok. Ezek az anyagok közé tartoznak a gyümölcsökben, zöldségekben, babokban és teljes kiőrlésű gabonákban található pektin és gumi, mint például a zab, különösen a zab korpa. Az oldódó szál lassítja az élelmiszerek átjutását a vékonybélbe. Az erősen oldható rostokban lévő élelmiszerek fogyasztása csökkentheti a vér koleszterin szintjét, mivel a rost csökkenti az étrendi koleszterin mennyiségét, amelyet a szervezet elnyeli az ételtől. Az oldódó rostok is lassítják az élelmiszerekből származó cukor felszívódását a vérébe, megkönnyítve ezzel a vércukorszint szabályozását.
Oldhatatlan szál
Az oldhatatlan rost olyan növényi alapú élelmiszerek anyaga, amelyek nem oldódnak vízben. Ezek az anyagok közé tartoznak a lignin, a cellulóz és a hemicellulóz. Az oldhatatlan szálak növelik a széklet nagy részét, és felgyorsítják a hulladék átjutását az emésztőrendszeren keresztül. Az oldhatatlan szálak táplálékforrásai közé tartoznak a teljes kiőrlésű gabonafélék, például a búzakorpa, a bab és a zöldség. Az oldhatatlan rostokkal ellátott ételek fogyasztása elősegíti a rendszeres bélmozgásokat, és megakadályozza a székrekedést, az aranyérmet és a divertikulózist.
Szálak az egész szemekből
A magas rosttartalmú diétát fogyasztva, amely magában foglalja a teljes szemetet, csökkentheti a halálozás kockázatát. Az egész magok tartalmazzák az egész vetőmagot, beleértve a korpa, csíra és endosperm, magasabb tápanyag-koncentrációk és több rosttartalom. A Minnesota Egyetem Közegészségügyi Minisztériumának Minneapolis-i Tudományi Egyetem kutatói által 2000-ben közzétett és az "American College of Nutrition" című folyóiratban megjelent kutatások szerint a teljes gabonát fogyasztó idősebb nők halálozási aránya alacsonyabb, mint a nők, akik kifinomult gabonafélék.
