Mindenféle vesebab magas fehérjetartalmú, rostos és számos vitamin és ásványi anyag, köztük vas, magnézium, kálium és folsav. A hasonlóságok ellenére a fehér és a vörös vese közötti különbségek több mint a bőr mélysége. A textúra, az íz és a táplálkozási profil változása miatt a fehér és a vörös babnak nagyon eltérő potenciális felhasználása van.
A nap videója
Textúra és aroma
A vörös vese bab a leggyakoribb vesebab. Ezek a nagy babok sötétvörös színűek, fényes bőrt és szilárd szerkezetet tesznek lehetővé, így a levesek, párolók, csilisek és más ételek hosszú ideig főzhetők. Szintén ismert kanniini bab, a fehér vese bab nagy, vékony, fehér bőr és finom ízű. Ennek eredményeképpen ezek a babok jobban megfelelnek salátáknak és ételeknek, amelyek rövidebb főzési időt igényelnek.
Táplálkozás
A vörös vesebabhoz képest 1/2-csésze kanniin tartalmaz további 12 kalóriát, 1 gramm fehérjét, 2 gramm szénhidrátot és 1 gramm étkezési rostot. A fehér vesebab magasabb ásványianyag-tartalommal rendelkezik, amely több vasat, kalciumot, magnéziumot, káliumot és cinket biztosít, mint a vörös vesebab. De a vörös vesebab jobb vitaminforrás, mint például a K-vitamin és a B-1, B-2, B-3, B-6 és B-9 vitaminok.
